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北方网消息:经过紧张的筹备,首届西餐文化节将于15日在津开启大幕。虽然节日只是短暂的一瞬,但所产生的效应,却难以估量。正如中国烹饪协会副主席所预言,此次活动将成为西餐业大发展的加速剂。而对天津而言,则是带动了西餐业又向前迈了一步。
确立了天津市西餐业在全国的位置
“西餐节”给天津市带来了什么?据本届组委会有关负责人介绍:如果说,此次天津有幸争得中国首届西餐文化节,从而确立了西餐业在全国的位置,应得益于天津西餐业有一定的发展基础。首先,有百年历史的起士林,作为西餐业的品牌,不仅在天津,在国内也是知名度较高,颇具价值的龙头企业,在西餐业占有重要一席;其次,天津市有一批正在发展的西餐企业,虽规模不大,但已引领人们享受“刀叉”文化,培养着西餐消费的土壤,孕育着未来的西餐市场。
引领更多的人进入西餐消费圈
首届“西餐节”被业内比喻为“迎来了西餐业的春天”,可渗透出西餐业的热切心情。据悉,目前天津市大小西餐店有20多家,与起士林比,整个西餐业还很年轻,最长的成桂餐厅也仅有18年的历史,因此,要学的东西还很多。由于西餐所特有的文化积淀,国人对西餐还很陌生,使市场开拓也有很大难度。因此,天津市一些星级宾馆和西餐厅的生意,并不十分看好。此次“西餐节”打破了沉寂,使大小老板们增添了底气,借势推介西餐,推销品牌,扩大、培养消费队伍。如水晶宫放下星级的架子,与滨江商厦联手,以购物赠卷的形式,让人们前去熟悉西餐,收效不小;成桂餐厅与上海一流的红房子西餐厅结盟,搞经典西餐推介活动,引领更多的人进入西餐消费圈。
“西餐节”足让一项封闭的西餐业大开眼界。据介绍,天津市餐饮业的参与意识超过以往,并发生了一个细节的变化,即由过去偏重于厨房改为偏重理论的发展。老板们除了目睹中外名师大厨的精湛技艺外,更关注西餐理论的探讨,了解西餐的经营理念、信息和发展方向。
另一值得关注的是,西餐节也吊起了中餐业的胃口。随着加入WTO的到来,餐饮业也将融入新的文化。西式快餐生意的很兴旺,已为西餐发展作了铺垫。一些名店正是看中其未来前景,都想涉足西餐业。据吐露,美膳酒家、狗不理都有与西餐牵手的想法。