|
||||
天津肯德基餐厅生意未受禽流感影响 |
北方网消息:最近,亚洲一些国家和地区先后发生高致病性禽流感疫情,中国一些地区也相继发生高致病性禽流感疫情。自禽流感在中国出现以来,中国肯德基密切关注疫情发展和消费者的健康和安全,为此,天津肯德基公司今天举行新闻发布会,向全社会庄严承诺:肯德基有完整的系统和措施,有信心、有把握为消费者把好安全关,消费者完全可以放心食用肯德基所有的食品。
严格把关供应商 每批供货都要出具相关证明
目前,肯德基在中国有近30家供应商,全都是国内最大型、最先进的鸡肉供应商。所有的鸡肉供应商都已经通过了ISO9001和HACCL(危害分析和关键控制点)国际质量和安全认证,并获得中华人民共和国国家出入境检验检疫局颁发的《检疫卫生注册证书》。这些鸡肉供应商都拥有最先进的养鸡场,目前每个鸡舍都采取了最先进的防疫措施,并有农业科技人员严密检查。
面对这一次的疫情,肯德基更加强化了以下措施:严格要求所有供应商对养鸡场加工的管理,在每一个环节上全面防堵任何传染的可能,对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》并证明所有的供货“来自非疫区,无禽流感”。同时肯德基还制订了完善应急计划,如果万一有任何供应商的鸡肉出现任何问题,会立刻转向,改由其他合格供应商供货。
鸡肉加工需要经过高温烹制 |
鸡肉加工烹制达到170摄氏度以上高温
世界卫生组织最新报告指出,目前迹象表明禽流感不能通过烹制过的食品传播。肯德基的所有鸡肉产品都需要经过2分30秒到14分30秒、170摄氏度以上高温烹制。天津市卫生防病中心的张之伦教授在接受记者采访时介绍说:“经过加温的食品应该说不存在有活性的病毒,禽流感病毒在70摄氏度下用两分钟就可杀灭,在100摄氏度下用一分钟就可以杀灭。所以,肯德基的鸡肉经过长时间的高温烹制,应当是绝对安全的。”
餐厅加强全面清洁消毒 |
餐厅加强全面清洁和消毒
肯德基同时也加强了餐厅的营运管理,要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒,加强对员工个人健康和卫生的管理,并对物料的储存进行严格的安全卫生管理,从餐厅营运方面确保肯德基产品的安全。
天津生意未受冲击 将陆续推出新产品
从1月份开始,禽流感在亚洲部分地区肆虐,导致以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基连锁店生意受到一定影响。越南由于疫情相对严重,肯德基曾一度关闭在越南境内的全部9家分店,重新开张以后也已不再经营炸鸡等招牌菜,转而经营鱼肉汉堡、上校鱼块等鱼类食品。据肯德基天津地区负责人介绍,天津地区并未发现禽流感疫情,肯德基的生意也没有受到多大的影响。肯德基炸鸡所需的鸡肉原料在供应商、运输、食用前加工等重要环节都经过严格把关,消费者可以放心食用。对于肯德基是否会在内地推出鱼肉汉堡等非鸡肉类产品的问题,这位负责人介绍说,肯德基不断推出适合中国消费者口味的产品,去年全年推出了20多款“中国特色”的长短线产品,今年还将有更多的新产品推出。(北方网记者:张晋文并摄影)