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2002年度中国餐饮百强企业日前浮出水面,百胜(中国)投资有限公司以71.45亿元居首,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司和上海新亚(集团)股份有限公司分别列第二和第三。它们分属外资、私营、股份制经济。
中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合发布2002年中国餐饮企业经营业绩,前百名餐饮企业营业额达到361.43亿元,比2001年增长33.5%,占全国餐饮营业额的7.1%。
据介绍,2002年度中国餐饮百强企业呈以下特点:一、市场规模扩大,发展速度加快。比2001年餐饮百强企业营业额增加了90.67亿元,占全国餐饮业比重比上一年提高了0.9%。营业额超过10亿元的企业有3家,超过亿元的78家,比上一年增加了18家。
二、国有独资企业势力不断增强。11家国有独资企业营业额为32.89亿元,占百强企业总额的9.96%;虽然比上一年减少4家,比重却提高0.86%。
三、外资及合资企业在百强中比重加大。外资、合资企业14家,营业额占30.1%。
四、私营与股份企业占据半壁江山。股份和股份合作制企业有38家,私营经济企业37家,这两种类型企业营业额占百强营业总额的59.85%。
五、连锁企业快速发展。有87家企业采用连锁经营方式,比上一年增加8家,营业额337.92亿元,占百强总营业额的94%,比上一年提高4.4%。