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北方网消息:据《京华时报》报道,今年北京市的元宵上市比往年都要早,有的老字号品牌甚至年前就开始在商场摆出展卖柜台,原本想赚个头彩的厂家却无论如何也没想到,今年的元宵销售与往年相比大幅下降。
销量大幅下滑
记者连续几天在数家商场的元宵专卖柜台前采访发现,销售的元宵基本上都是老字号品牌,稻香村、宫颐府、稻香春、祥聚斋、聚庆斋、桂香春等等,其散装元宵大多为10元一斤。
2月13日,退休后做过多年元宵促销工作的一位不愿透露姓名的女同志介绍,提前销售并没有带来多少人气,直到12日销售才开始步入正轨。但是凭她个人的感觉,今年比去年卖得差多了,去年同期卖得好时能达到3万元,不管是团购还是个人消费,今年总体下降了将近40%。
在北辰、城乡贸易中心、东安等各元宵柜台销售人员的口中,记者听到的大多是“元宵销售不如往年”的声音。为什么会出现这种状况,记者通过几天的采访,总结出了以下几个原因。
价格难敌汤圆
一位40多岁的元宵促销员告诉记者,自己过节期间帮着做促销,每天工作12小时,报酬是40元一天,从开卖那天开始到正月十五结束,她能挣360元,礼盒装的元宵动辄几十块,她舍不得买。她还告诉记者,其实商场里的速冻汤圆挺便宜的,三四元一斤,就她来讲,她情愿买汤圆。
2月14日,在美廉美超市花园村店食品区冷柜前,记者发现,很多顾客挤在一起,原来是散装思念牌汤圆打出了2.7元一斤的价格。而在超市入口处,记者看见,现场制作元宵的工人在不停地加粉,但是购买者却寥寥无几。
卫生不能保障
市卫生部门今年首次出台了元宵生产、存放、销售卫生标准,规定盒装元宵标识要齐全,必须注明生产日期、保质期和加工单位,但是记者在北辰、城乡等商场门口发现,大部分柜台的散装元宵都没有加盖防尘薄膜,而且也没标明生产和保质日期。
还有很多老字号厂家推出了不同的包装盒,将散装元宵论个装进盒中,但所有的包装盒上没有注明生产日期。
品味过于单一
一位姓周的退休职工对记者说,很多元宵馅的配料采用动物油,这不符合健康需求;再者,北方元宵多为甜馅,口味单一,几十年不变。虽然也有无糖元宵,但价钱贵,大都20多元一斤,而且上市量也太少,满足不了他们的需求。
2月14日,记者在北辰购物中心门口发现,一位老奶奶正与稻香村的促销员发生争执。这位刘奶奶告诉记者,稻香村把芝麻、巧克力、五仁等各种馅的元宵都混在一起,买起来很不方便。相比之下,外地品牌的汤圆则甜咸荤素口味俱全,分装明确,充分考虑到了消费者的需求。
观念发生变化
在肯德基公主坟店,一位带小孩正在吃快餐的年轻父母告诉记者,元宵太甜了,他们从来不买元宵,也几乎不吃,过节要刻意吃什么对他们来说无所谓,这代表了不少年轻消费者的心态。而记者在超市遇到的一位正在购买速冻汤圆的老大爷告诉记者,过元宵节吃点汤圆,意思到了就行了,不一定就非要吃元宵不可。
国家公众营养与发展中心主任于小冬告诉记者,元宵这种食品与现在年轻人要求即时、方便的饮食习惯有一定差距,而且社会对元宵节传统文化的宣传也很少,给年轻的一代造成为了吃元宵而吃元宵的印象,不能吸引他们消费。加之生产元宵的厂家缺乏创新活力,抱着传统的工艺不动摇,元宵市场的萎缩是毫不奇怪的。
另据《每日新报》报道,正月十五仅保守估计天津人就“干掉”了20万公斤1600万个元宵。
正月十五一大早,天津各大食品店的元宵专柜前,已经挤满了抢购元宵的人们。在大桥道食品店的门前,购买元宵的“长龙”足有100多米长,从街头一直排到了拐角的楼群口。但人们仍然乐此不疲地挤在一起,享受着买元宵的快乐。
一位中年男子一边擦着额头的汗水,一边告诉记者:“咱中国人不就讲究这个吗。到了正月十五元宵节不吃点元宵,嘴里就好像缺点什么一样,俩字‘别扭’。就说我吧,我一大早就出来买元宵,妻子还不忘嘱咐我连两头父母的也一起捎带脚买出来,也体现一份孝心不是?这不,我都快排了1个小时的队,还在这儿等着呢。”
这样的情况在食品店的元宵专柜前比比皆是。据统计,各大食品店销售情况都是一个“火”字,保守估计2月15日全市销售20万公斤元宵,按一公斤80个计算,合计1600万个元宵。在桂顺斋食品店的柜台前,售货员干起活来更是显得应接不暇,桂顺斋的孙经理在接受记者采访时说:“从早晨开始,来‘抢购’元宵的人便都赶来买了,我们一些工人拾元宵拾得胳膊都酸了,连中午饭都顾不上吃一口,但购买的人们却丝毫不见减少,整整一天我们全市各连锁点儿已经卖了6万公斤元宵。这个数字还不准确,它肯定还会继续增加。”
根据记者的初步统计,截至2月15日17:00,桂顺斋、耳朵眼、大桥道、四远香等各元宵生产厂家至少为全市供应元宵在20万公斤以上。
2月15日元宵销售的火爆还只是一个开始,不少食品厂表示,过完正月十五元宵节,估计还会有一个元宵消费高峰,为了抓住这个商机,食品厂都准备加班加点,再做几万公斤元宵等待消费者购买。