2002年中国餐饮业营业额达到5090亿元,增幅达到16.5%,占国内生产总值的5.1%,连续12年保持两位数增长。
餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大。在2002年中国饭店协会公布的全国餐饮业百强企业中,民营企业52家,营业额占到百强餐饮企业的45.1%。假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点,假日餐饮业营业额达到2500亿元,约占全年营业额的一半。同时餐饮连锁经营发展迅速。