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家里妈妈用来做蛋糕的面粉添加剂安全吗?近日,上海卫生监督部门在全市超市、大卖场展开对面粉中添加剂过氧化苯甲酰残留情况的抽检后发现,市场上面粉产品安全性能的总合格率为93.33%。
这次抽检共针对30个品牌,共发现2个产品过氧化苯甲酰过量使用。它们是:由上海协和量贩超市有限公司经销的鲁王超级特精粉(批号为25公斤/袋021102-8);由大润发有限公司经销、泰兴市曲霞面粉厂生产的超级粉(批号为25公斤/袋2002.8.31)。经检验,其过氧化苯甲酰含量分别为0.14克/公斤和0.09克/公斤,均不符合国家卫生标准的规定。
据悉,过氧化苯甲酰是一种我国允许在面粉中使用的添加剂,能脱色漂白面粉,杀死微生物,加强面粉弹性和提高面制品的品质。但超量使用将影响人体健康。