|
||||
“宁可十日无肉,不可一日无豆”。大豆的蛋白质含量高达36%,雄居各类常用食品之首,而且不含胆固醇,号称“绿色乳汁”、“植物蛋白之王”。随着医学发展和人们健康意识的增强,豆制品被越来越多的人钟爱。那么,如何保证豆制品的品质,让百姓吃着放心呢?
在天津西青区辛口镇工业园区,山海关豆制品有限公司的牌子旁边挂着本市食品协会颁发的“食品安全示范企业”的牌匾。“这是天津唯一的豆制品企业荣获的殊荣。”公司负责人指着牌匾骄傲地告诉记者。
在高大、宽敞的生产车间,一排排现代化的生产设备竖立在眼前。从入料到出产品全部实现了自动化,减少了人为因素,确保了产品的质量和食品的安全。
当年,立达集团引进日资,从日本全套引进了先进的生产设备,采用先进的熟浆生产工艺,有效提高了蛋白质提取率,并剔除脂肪氧化酶,采用高温骤冷灭菌保鲜技术,做到了在不破坏豆浆原有营养成分的基础上,充分保证豆浆特有的口味。作为全市首家推出内酯盒豆腐的生产企业,在包装、保鲜、口味等方面开创了盒装豆腐的先河。
2010年,企业吸收了日本工艺设备优点,结合自身生产和市场实际,对生产豆腐和豆浆的两大生产线开展技术升级,突出能耗低、通用性强等特点,在工艺上做了重大改进,产品口味更加醇香,营养吸收率更高。
立达山海关始终坚持使用优质非转基因大豆,只萃取第一道原汁,浓缩大豆营养精华。为确保品质从农田到餐桌全程管控,从建设东北供货基地开始,对原料进行质量把控。
豆制品高蛋白,极易腐败。为了提供优质的健康产品,他们向社会承诺,“山海关”豆制品决不添加防腐剂。多年来,国家多次抽检,他们的产品都是项项合格。在最近一次国家技术监督总局对天津市场出售的“山海关”豆浆进行检验时,其蛋白质含量、菌群及防腐剂等添加剂共11项指标全部检验合格,有的指标还大幅高于国家规定标准。有的同行私下把市场上的“山海关”产品拿去检验,结果没有验出防腐剂,事后打来电话对他们表示信服。曾经有一位顾客说,“你们不加防腐剂的做法太僵化了,我也是搞食品的,只要不违反国家的添加标准,加一点可以少好多麻烦!”他们回答:“只要我们承诺的,宁可麻烦也要坚守,这不是一袋豆浆的问题,而是企业的诚信问题。”
豆制品掺点假,可以很容易提高产量。很多小作坊在豆浆、豆腐、豆皮等产品中做手脚,已成为市场上公开的秘密。他们不屑于这种做法。多年来山海关把产品的浓度、包装、重量等作为生产标准,严格技术操作,决不以牺牲产品品质换取市场。也因此“山海关”品牌已经获得了消费者的普遍认同,连续10年被评为“消费者信得过产品” 。
为了改进服务、适应市场需求,公司与本市一些递送系统合作,实现了为顾客递送到户,365天风雨不误,受到了广泛欢迎。
依靠科技创新,大力培育新产品、拓展新业态,走创新驱动和内生增长之路,是公司转型升级的核心战略。负责科研的副总经理介绍说:“今后,传统产品只占品种的20%,其余80%是受老百姓欢迎的新产品。”日前,公司正在积极与国内外科研院所和院校合作,共同研制开发植物酸奶、果蔬饮料、谷物饮料、膳食纤维食品等项目。
心怀天下,志存高远。公司表示将一如既往地为人民群众奉献出放心的豆制品,永做天津市食品工业企业中的佼佼者。