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王府井店未按照相关规定挂出餐饮许可证
金钱豹王府井店位于东城区东安门大街。8月31日,《法制晚报》记者以消费者的身份又来到了这家店就餐。
记者注意到该店与亚运村店相同,也是开放式厨房向消费者供餐。在日式厨房,记者看到餐台上摆放着多种加工好的三文鱼、贝类等生食海产品。
在记者自取生食海产品时,正赶上厨师加工三文鱼片。只见厨师先将大块三文鱼的边缘部分切除,然后再将大块三文鱼切成肉片,摆放在餐台上的大盘中供消费者自取。厨房生食海产品加工区与就餐区餐台中间没有隔墙。
在该店前台的墙壁上挂着两个证件,但没有看到能显示该店许可经营项目的“餐饮许可证”和“营业执照”。
于是,记者向该店前台工作人员发问:为什么没有按规定挂出“餐饮服务许可证”和“营业执照”?
工作人员给出的解释是:由于墙壁上挂“餐饮许可证”和“营业执照”的钉子掉了,所以才没挂出来。
对比
金钱豹新店厨房有专间
根据规定,餐馆供应生食海产品需设“专间”。
记者通过北京市工商局、食药监局网站查到,今年8月18日开业的金钱豹翠微广场店的工商营业执照和餐饮服务许可证,在备注一栏中,明确显示含有生食海产品项目。
记者在该店看到,加工生食海鲜的厨房是独立的,且与餐饮大厅之间有玻璃隔开,符合相关规定。消费者点餐后,服务员将加工好的生食海鲜从加工厨房端到餐桌上。
而金钱豹亚运村店、王府井店是开放式厨房,并没有为生食海产品设置独立“专间”。
文/本报暗访组
摄/除署名外本报暗访组