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据天津市烹饪协会提供的最新数据表明,去年全市餐饮实现销售稳中有升,其中,中高端餐饮企业2013年销售收入首次出现下降。
数据表明,2013年全市餐饮业销售稳中有升,全行业实现销售收入661.8亿元,比2012年的516.3亿元增加收入145.5亿元,同比增长13.5%,高于全国平均增幅9%的4.5个百分点,取得了稳中有升的业绩。限额以上(年营业额200万元以上)企业2013年实现销售收入141.9亿元,比2012年的143.4亿元减少1.5亿元,同比下降5.5%,是多年来首次出现下降。
市烹饪协会会长季宝华表示,今年本市餐饮业将继续以推动大众餐饮发展为主线,如依托烹饪协会,搭建行业采购平台,从大宗原材料如油、粮、肉等方面入手,实现规模效益,降低餐饮企业的成本,进一步保证百姓的食品安全;推进电子商务,通过微信、微博等现代通信手段,推行网上订餐、点餐、消费模式,从而扩大餐饮消费的受众人群、节约人工成本。此外,还将评出“天津市餐饮业100强”;制定津菜标准化文件;加强行业培训;搜集津菜前辈文字和影像资料等,助力本市餐饮业又好又快发展。