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30日,记者走访自助餐市场发现,为防止浪费,餐厅方面降低消费门槛,最低自助餐团购价低至22.5元。相关自助餐厅管理人员介绍,降低消费门槛使消费者不再心理失衡,避免出现“多吃多拿才够本,拿了以后吃不完”的浪费现象。
金汉斯是一家总部设在北京的香港独资直营餐饮连锁集团,目前已经在天津有两家直营店,分别位于和平区和开发区。昨日中午,记者在和平区金汉斯自助餐厅了解到,目前最低自助套餐的价格为22.5元。记者观察发现,使用了22.5元团购券的消费者不能点烤肉和啤酒,基本算是素食自助餐,浪费的现象比较少。
消费者肖女士介绍,她上午在滨江道逛街,中午就在金汉斯吃自助餐,参与的正是最低22.5元的团购活动。“22.5元在别的餐厅也吃不了什么东西,在自助餐里已经很便宜了,根本没必要多拿多占”,肖女士说。
和平区南京路另一家最低消费228元的自助餐厅,浪费现象比较明显。相关管理人员介绍,因为消费门槛高,部分消费者的心理比较失衡,认为必须多拿多占才够本,他们一般冲着最贵的海鲜、红酒、牛羊肉而去,而且多数吃不完扔在桌子上。该餐厅一位服务员小刘说:“看到过部分顾客桌子上剩下的大量羊肉卷和海鲜,感觉很心痛”。
记者随后走访了三家价位在100元以上的自助餐厅,均发现不同程度的浪费现象。对此,河西区一家自主火锅店老板吴刚无奈地说:“自助餐消费者的心理状况很微妙,正是这种不吃亏的心理导致了浪费的发生。对浪费现象进行惩罚是不太现实的,下一步餐厅准备降低消费门槛,开拓低价位的自助套餐,这样消费者心理就不会太失衡,多拿多占的比例会降低”。
记者随后调查发现,目前本市自助餐的价位在50元以下的有20余家,绝大部分集中在45元至50元之间。大众点评网相关工作人员介绍,近期自助餐人均消费价格有下降的趋势,不少自助餐厅调低了价格,而一些参与团购活动的自助餐厅,消费门槛已低于30元。最低的两家分别为27.5元和22.5元。