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第六届国际特许经营巡展第一站昨天在北京开展。由于消费群体庞大、利润率高,餐饮业一直受到加盟投资者的追捧,在以往的特许经营展中,比萨、冰淇淋、中式餐饮连锁无不借机扩张自己的规模。在今年的这次巡展中,记者发现,咖啡这种舶来品大唱主角。
咖啡企业大出风头
在北京国际科技会展中心,超过一半的咖啡企业占领了第一排展位,四季坊咖啡更是租下相当于10个展位的面积,让很多人驻足咨询。首次在中国参加特许经营展会的日本赛客咖啡中国区负责人告诉记者,中国咖啡市场的销售年增长率达到了30%以上。世界发达国家人均每天饮用咖啡4杯,而中国人均每天只有0.01杯,因此,中国的咖啡市场还有相当大的潜力可挖掘。
也许是不谋而合,开咖啡厅的出尽风头,咖啡原料供应商们也加入了特许经营的队伍。本次巡展的最好位置———一进大厅的正中间展位,就被金米兰咖啡有限公司以11万元的金额租下两天。据该公司工作人员许先生介绍,去年公司还是以酒店用品供应商身份出现在特许经营会上,今年则专为投资咖啡设备的加盟商提供机会。以器具连锁为主的北京憨豆咖啡连锁机构此次也带来了其现磨现煮的新鲜咖啡豆、各式进口及国产磨豆机、咖啡器具等。一位据称是农业部的专家也来到现场,向咖啡企业介绍推销他们研制的富含多种维生素的草木咖啡。
拉拢加盟花招百出
四季坊咖啡的工作人员向记者介绍,他们的咖啡豆一包成本价格30元,每包能冲15杯,每杯售价15元。这其中的利润相当可观。
日本赛客咖啡、加拿大百怡咖啡、美国纽约咖啡都表示想通过此次参展,争取到明年在中国开出100家分店,目标均锁定高档公寓、写字楼及繁华商圈等地。由于定位相似且竞争激烈,各咖啡企业都竭尽全力拉拢投资者。日本赛克咖啡表示,从现在起两个月内的加盟者,可享受原价124万元、现价60万元的总投资加盟费优惠;四季坊则打出展会上签约免加盟费,只需要投资14.88万元就可开店,并赠送3000元原料的优惠条件。但一家加盟费在几十万元的咖啡企业负责人告诉记者,仅咖啡机、制冰机、工作台、冷藏冷冻设备、杯盘器皿、沙发等基本设施的费用就需要近20万元。
一位正在填写“加盟申请书”的小伙子告诉记者,他是在咨询这家咖啡企业后,被“盛情要求”填上自己的联系方式及开业要求的。
中小投资者谨慎观望
看似热情的咖啡市场是否真的就要迎来发展高峰?
张先生此次是专为自己的投资项目考察来的,他已经在西三环有了近200平方米的门面。他告诉记者,他做过家电投资、开过美容美发店,这次确实想开家咖啡店,之前也做过相关调查。但他发现,此次参展的咖啡品牌在北京影响力不大,有的甚至还没有进驻北京。作为加盟商,选择加盟的形式希望获得的是品牌效应,但目前北京的咖啡市场主要被星巴克占据,而星巴克的模式是直营连锁。上岛咖啡、真锅咖啡等特许加盟店在南方城市确实发展得不错,但在北京仍未显现其优势。据不完全统计,对于咖啡店而言,个人独立开店成功的概率只有20%,而加盟知名品牌连锁体系则可高达80%。张先生告诉记者,如果觉得不合适,自己不会贸然投资咖啡业。
另外,资金仍然是中小投资者不得不考虑的问题。一直做食品的冷先生告诉记者,投资咖啡与投资服装干洗、零售等行业不同,由于盟主企业定位的是高端市场,好的地理位置极为重要。而这些地段的高昂房租,对于中小投资者来说就是个沉重的负担。
投资者更多关注的是可以在很短的时间内资金回笼,最好是开始就能大把大把地赚钱,盟主企业追求在高端市场不断开店。但高端市场毕竟是有限的,业内人士分析认为,高端咖啡市场高速发展后必将会引发血拼,最终的结局是价格下降,咖啡逐步走向平民化。
-名词解释
★特许经营:国际特许经营协会将之定义为一种持续的关系。加盟者向特许总部交纳一定的品牌使用费以及加盟保证金,而特许总部提供一种被经许可的商业经营特权,并在组织、训练、商品计划和管理上提供援助,以作为从加盟者中获得报酬的回报。
★连锁经营:国际连锁商店协会定义为以单一资本直接经营11家商店以上零售业或餐饮业组织。特许经营是连锁经营的一种形式,但连锁经营不一定要采取特许的方式。
投资特许经营有风险
在昨天开展的第六届国际特许经营巡展上,国际特许经营协会执行副总裁Shay告诉记者,中国的特许经营虽然起步比较晚,但发展非常快,然而中国的投资者和企业在投资和发展特许经营上却也存在着一些误区。
Shay解释说,目前中国的许多特许加盟企业对投资者声称加盟自己的品牌如何便宜,希望吸引下岗职工等低收入人群加入,而一些低收入人群也希望通过特许加盟实现赢利。但依照美国的经验来看,特许加盟毕竟是一种投资,既然是投资就必定存在着一些风险。所以投资者必须委托审计师对自身情况进行审查,例如资金是否可以支持特许加盟的投资,以及投资该行业的赢利回报情况,同时自己必须对投资的行业感兴趣,只有在充分调查清楚这些信息后,才能决定是否进行投资。目前中国的中小投资者似乎存在一定的盲目性,这样非常不利于投资特许加盟行业。
Shay同时告诫说,中国企业进入特许加盟领域也存在一定的盲目性。首先,相对而言,第三产业(服务行业)企业更适合进行特许加盟经营;其次,特许加盟企业必须要保证有自己的知识产权,例如肯德基自己就有1000多项专利,只有拥有自己的知识产权或特色,才能保证自己品牌的持久性;第三,企业自身的经营模式必须可以复制,只有可以复制经营模式的企业才可能进行特许经营。
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