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餐饮老字号东来顺集团在9月19日迎来百年生日的前夕,完成了对全国连锁厂家和加盟商进行的一次大规模规范整顿工作。
日前,集团总经理汤庆顺告诉记者,东来顺集团将分布在全国的所有连锁店划分为经营规范、督促整改和通报摘牌三大类,有65家连锁店和厂家经营管理符合总部要求,成为规范连锁店、厂家,占总数的57.5%;29家连锁店需要加强管理、有待整改见效,比例为25.7%;19家在京外的连锁店属于问题严重,被通报摘牌,比例为16.8%。
汤庆顺表示,连锁经营是通过优质的品牌吸引社会方方面面的人力、物力、财力、信息力等形成合力,推动品牌的培植与发展的过程。为不断提升东来顺连锁加盟的质量,东来顺对各连锁店的调整与规范工作始终没有停止过。其中,以补充强化总部为加盟商提供协助体系服务的功能为重点。协助体系服务是提升单店成功率的一项重要措施,其中重点包括:准加盟预期分析、开办程序模式、人员培训、货品配送、运营咨询等六个方面。
今年,东来顺还评选出2002至2003年度“十佳”连锁店:北京东来顺建国门饭庄、北京东来顺青岛海尔饭庄、北京东来顺青岛海天饭庄、北京东来顺广州天河饭庄、北京东来顺石家庄新华路饭庄、北京东来顺沈阳光荣街饭庄、北京东来顺西安饭庄、北京东来顺长春饭庄、北京东来顺福州元洪城饭庄、北京东来顺武汉饭庄。
东来顺集团在未来5~10年的连锁发展目标是:到2005年,营业收入15亿元,连锁规模发展到200家;到2010年,营业收入30亿元,连锁规模发展到300家。