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今年夏天,整个欧洲都被高温炎热的天气烤得喘不过气来,就连在夏天一向凉爽的西欧和北欧国家,人们也仿佛置身烤箱之中。正当欧洲许多国家和地区的粮食作物因为高温面临减产时,那里的葡萄种植业和酿酒业却即将迎来久违的好收成。
英国生产的葡萄酒口感向来不好,因为当地的葡萄含糖量低,因此酿出的葡萄酒总是偏酸。但是今年,酒商们却信心十足地准备在下周开幕的第二十九届英国品酒节上一雪往日的耻辱。因为连续数周的高温天气,不仅让葡萄成熟期提前了3到4周,而且长时间的日照使葡萄中的水分大量蒸发,因此今年葡萄的含糖量明显高于往年。在发酵过程中,糖份会转化为酒精,用来酿酒的葡萄糖份越高,最终的成酒口感就会越“劲”。
与此同时,远在意大利的葡萄酒商也提早结束了今年的度假期,纷纷赶回果园“招兵买马”,雇佣工人采摘早熟的葡萄。
意大利葡萄酒制造商:“感谢这种高温天气,我们将制造出酒精含量很高的葡萄酒,由于可以提前采摘葡萄进行酿造,今年的葡萄酒将更香醇,并且具备极品葡萄酒的所有典型特质。”
虽然大部分酒商都在抓紧时间采摘葡萄,但是也有人仍然固守着传统,表示一定要等到10月份,葡萄完全成熟的时候才开始采摘。无论酿酒的时机和方法如何不同,酒商们都一致表示今年的葡萄酒必将给品酒者留下美好的印象。