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推出纯鲜战略
就在三元推出新品之前的6月28日,中国奶业协会与全国各地奶业专家在北京召开了“鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”,会上透露,农业部与有关部门正在协商制定《鲜奶标识管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以“鲜奶”的身份进入市场流通。
作为在同行中第一家启动纯鲜战略的三元,公司副总经理陈历俊告诉记者,除了推出新品外,“100%无抗纯鲜牛奶制造”将成为三元巴氏全线产品的品质标志。此次三元推出的袋装奶是对现有袋装奶系列产品的补充,主要有纯鲜牛奶+AD、纯鲜牛奶加钙两款,目前在京城各大商场超市的零售价为1元左右。
奶制品有必要标识
业内人士向记者介绍,我国有不少的乳品企业由于受奶源稀缺的影响,经常购买进口奶粉或国产奶粉进行加兑后当鲜奶出售,这已经是不争的事实。尽管对消费者的健康没有影响,但我国《消费者权益保护法》规定:“消费者对所有消费产品原料、加工过程、内容物含量、营养价值等有知情权”,因此还原奶的泛滥在一定程度上是侵犯了消费者的知情权。
尽管新的《鲜奶标识管理规定》还未出台,但三元此次先行一步,在新产品上增加标识,如包装上注明“绝无添加任何香精、增稠剂、防腐剂”、“100%无抗纯鲜牛奶制造”等字样,在国际上已形成了一种共识。纯鲜奶必须以生鲜牛乳或羊乳为原料,必须采用巴氏低温杀菌工艺,而不能采用超高温杀菌方式。
竞争对手敏感
三元点燃的纯鲜战火,令一些市场人士很敏感,他们认为三元在炒作概念,但三元称这只是试图通过自身的尝试来推动我国鲜奶市场的规范化运作,同时呼吁有更多的同行能加入到“纯鲜”的行列中。作为其竞争对手,伊利、蒙牛等几家巨头在市场上占有率也相当高。近年来在北京市场上已占25%份额的蒙牛集团北京公司负责人昨天告诉记者:牛奶的新鲜完全取决于牛奶中细菌数目,而超高温灭菌方式可以完全破坏奶中可生长的微生物和芽孢,同时可最大程度地保持牛奶中的营养成分。
作为奶业另一大巨头伊利,伊利集团液态奶事业部相关负责人在接受记者采访时表示,伊利牛奶是来自优质奶源基地的奶,况且目前不同的杀菌方式对奶品营养成分的影响也没有权威的说法。这两家巨头都强调,自己企业能在市场上立足靠的是拥有绿色草原的奶源。
中国奶业协会秘书长方有生告诉记者,鲜奶标识问题已经摆在面前,明确标示,有助于消费者根据自己对产品保质时间长短的需求、口味不同做不同选择。