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北京市今年1月和2月鲜菜价格同比上扬62.3%和69.5%,3月中旬菜价再度攀升。居民人均购买鲜菜在数量上同比下降了3.1%,而在金额上则上涨了14.7%,即居民少买了菜,却多花了钱。大白菜价格涨了3.6倍,芹菜价格涨了1.9倍,豆角也涨了两成多。北京市民进入2003年,菜价就一直在涨。北京市统计局对城区部分集贸和国营市场进行了调查,显示北京菜价居高不下有四大成因。
首先,气候寒冷造成蔬菜晚熟,外地进京菜货源偏紧,蔬菜成本加大是造成价格一路上扬的首要因素。调查显示,北京市的蔬菜主要依靠山东、河北以及南方各地区供应,比例分别为55%、30%和10%,北京自产菜则仅占5%左右。气候寒冷导致蔬菜成熟期延后,有的农户只能在大棚内生火以保证蔬菜生长的温度。另外,近期北京对外地进京车辆的限制,使外地生产的鲜菜未能及时进京。
批发市场的外迁造成经营成本加大是价格上扬的第二大因素。今年北京市对批发市场进行升级改造,为保证三环以内交通畅通、避免环境污染、改善交易环境,政府有关部门决定将三环以内的批发市场迁出。2月底,大钟寺农副产品批发市场迁往四环以外,由于该批发市场的成交量约占全市的25%左右,因此对周边的小型农贸市场进货造成了一定的影响,在一定程度上加大了鲜菜经营成本。
另外,产品结构发生变化和居民消费档次的提高是另外两大因素。去年的暖冬致使鲜菜基价偏低,有些蔬菜的供应量大大超过了需求量。今年菜农选择了一些生长期较短的品种,并选在了春节前上市,使目前上市品种出现断档。居民逐渐改变了过去买菜量大、品种单一的现象,鲜菜生产者和经营者加大了对细菜、精品菜、绿色菜的生产和供应,以适应居民消费需求,也相应加大了鲜菜的成本价格。
统计局预测,随着山东等周边地区和本地自产蔬菜成熟期的到来,蔬菜价格高位运行的现象将会得到改善,市场零售价格也将陆续回落。