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面临洋酒店的大举入侵,以及国外连锁酒店品牌的大行其道,国内酒店业联合为何往往是无疾而终?国内为何未出现被消费者认可的大型跨地区酒店连锁集团?原金陵旅游管理干部学院副院长、江苏钟山宾馆集团副总经理宋雪鸣近日在接受记者采访时表示:由于国内酒店业产权制度改革的严重滞后,中国酒店业联合道路将是非常曲折的,而由于不能实现跨地区的联合,中国酒店业在面临国外大型品牌连锁酒店竞争压力时,将面临严峻挑战。
宋雪鸣认为,中国酒店业作为中国最早与国际接轨的一个行业,最早引入合资概念,如:在《中外企业合资法》还未出台前,我国的第一个中外合资企业就诞生在中国的酒店业。而1988年中国酒店业星级饭店评定标准的出台,也是中国酒店业最早与国际接轨的一个很好的范例。中国酒店业作为中国最早与国际接轨的一个行业,改革开放20多年来,成功引进了大量的国际管理经验和国际管理人才,如:企业中的“经理负责制”就是从酒店管理中移植来的。可以说从微观上看,中国酒店业是与国际接轨最早、吸收管理经验最丰富的一个行业。但中国加入W TO后,在承受竞争压力方面中国酒店业非但不会比其他行业更有优势,面临的问题反而比其他行业更加突出。其中的一个最大阻碍问题就是:中国酒店产权制度改革的严重滞后。
宋雪鸣说在中国酒店业内人士都知道:中国酒店行业80%的利润被总数不足20%的国外知名连锁饭店和品牌合资酒店赚取。酒店业是最早引进连锁经营、特许经营概念的行业,做大做强走联合之路是中国酒店业内人士的共识,但中国酒店业的产权制度改革严重的滞后,使中国酒店业的联合之路困难重重。
据调查,目前江苏、广州等地大宾馆国有的仍然占据主导地位,国有宾馆在改革开放初期的主导作用是显而易见的,但在作为竞争性领域的酒店宾馆业其在经营机制上的劣势也是显而易见的。由于经营业绩的好坏、酒店的发展长远规划对经营者起不了实质性的约束,酒店联合之路的原动力远远不够。产权制度改革的混乱性还表现在政府行政事业单位以楼堂馆所的形式纷纷参与酒店宾馆业的市场竞争,由于政府行政事业的楼堂馆所一方面享受本系统的众多行政资源,以较低的市场成本参与酒店市场的竞争,破坏了公平竞争的市场秩序,另一方面又形成了新的政企不分。
由于酒店行业的产品特性与一般工业品不同,一般工业品流动的是产品,而酒店流动的是消费者,酒店产品不能流动,这就决定了酒店产品是一个地域性很强的产品,它要形成规模效应必须做连锁品牌。但现有中国酒店业的产权不清晰的机制(牵涉到各地方政府、各部门的利益)无论是给中国酒店业的购并重组还是联合都造成了很大的困扰。
中国酒店业的特色经营定位不够也是中国酒店业面临的另外一个挑战,雷同的硬件摆设、千篇一律的服务特色造成了中国本土酒店宾馆竞争力低下的原因。宋雪鸣认为中国的酒店一味趋同、忽视特色定位对于整个酒店业将是一场灾难,酒店宾馆应该重视塑造自己的特色。如:钟山宾馆集团所属的钟山宾馆就瞄准了会议市场这一巨大的市场空间,全力打造自己的会议宾馆品牌,并根据这一定位开发自己的产品,如钟山宾馆可开千人大会,同时容纳2000人就餐,并可以实现40人分组讨论40个小组同时进行,3万平方米的停车场让会议畅通无阻,牢牢地抓住了会议市场的卖点。今年他们将进行全面改造,届时可以实现钟山宾馆任何一地点的无线宽带上网,让卫星会议、电话会议更加畅通无阻。
宋雪鸣对于中国本土酒店业的联合之路忧虑重重,与其它行业的产权制度改革相比,中国酒店业可以说“起了个大早,赶了个晚集”。“中国酒店业的产权制度改革若再不取得突破,中国本土的酒店宾馆可能在还未能联合壮大之前就被国外的品牌酒店收购兼并了!”宋雪鸣最后这样对记者说。