|
||||
北方网消息:由中国饭店协会、天津市商委联合主办的全国津菜发展战略高级研讨会,今天上午在狗不理大酒店拉开帷幕。中国饭店协会、市有关方面的领导以及北京、太原、保定、唐山、石家庄、杭州等26个城市的烹饪界权威和天津市餐饮界人士出席研讨会。
研讨会上,与会烹饪大师分别就加入WTO,中国餐饮业如何发展以及国际餐饮业发展的最新动向;如何根据津菜的特点,提高津菜的文化品位,实现津菜烹调的科学化,完善创新津菜体系;应对市场竞争,如何练好企业内功,发展品牌经营等问题进行了研讨。与会人士认为,此次研讨会的举行将对振兴天津餐饮,弘扬天津菜,进一步升华津菜理论,促进烹饪技术的南北交流,推动本市餐饮业的发展产生积极的影响。
据悉,研讨会后还将举行历届获奖津菜展示活动,届时由中国烹饪大师赵嘉祥、王鸿业,天津烹饪大师商洪芳现场进行传统津菜绝技绝活表演。中国烹饪大师、杭州迷宗菜创始人胡忠英还将介绍杭州菜,现场进行演示。香港阿一鲍鱼协会秘书长、威哥饮食集团总裁梁诚威先生当场演示鲍翅燕肚参的烹饪技艺。整个研讨活动将进行4天。