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爆烤鸭自8月初登陆吉林省长春市以来,短短一个月内就经历了从兴起到衰落的转变。有关人士指出,这主要是吃了“一哄而上”的亏。
8月初长春市涌现出了70多家爆烤鸭店,也曾出现过排队买鸭的情景,但时隔一个月,就关门了10几家爆烤鸭店,而且即使在“饭口”上,也很难看到几个人前来购买。据了解,在哈尔滨、南京、太原等其它城市也出现了类似的现象,在哈尔滨甚至一夜之间冒出300多家,不过现在已经关掉了三分之一。
而前来招加盟者的不约而同都采用了特许经营的方式,加盟费从8000元到19800元不等,不过加盟费是可以打折的。长春市永昌路上的“金哥京都爆烤鸭”店主,以为记者是来加盟的,几句话后就表示,加盟费可以再便宜2000元。
吉林省商贸改革处的张学军处长说,特许经营是业主被有偿特许使用特许经营者的商标、商号、产品、专有技术等。就爆烤鸭而言,由于其投资少、操作简单,是适合采用特许经营这种方式的,但从目前的现状来看,整个爆烤鸭业处于混乱状态,经营者没有统一的规范,规划布局也缺乏科学性,有的一条街上就有8家。
经营者和投资者都存在“一哄而上”的毛病,经营者以“京都爆烤鸭”为核心,衍生出了“王记”、“郑记”、“金哥”等等招牌,又都以浓厚的历史氛围作渲染,而且只要加盟,其它条件可以为零;而投资者看到有利可图,也跟着“一哄而上”,结果却只能获得一个月的短暂生存期。
据了解,大多数的爆烤鸭店都没有注册,其他的相关手续同样不全。在长春同志街上,一家只有3平方米左右的“郑记京都爆烤鸭”总店的店主说,加盟后根本不用办什么手续,现在还有谁用营业执照,像卫生许可证,动物防疫合格证等都可以免了。
长春市工商行政管理局的孙维迎介绍,有些个体业主没有办理动物防疫合格证、卫生许可证等相关手续,还不能给他办理营业执照,所以他们就处于无证经营的状态。针对此种情况,有关部门已经限期让其补办相关的合法手续,并将给予一定的处罚。
有关人士指出,希望投资者能借鉴这次“爆烤鸭”的教训,做理性化的投资,而不是盲目的赶潮流,而且有关部门也必须加大监管力度,规范市场秩序,对一些违法行为给予坚决的打击。