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广州一家烘焙食品公司的总经理向记者透露,目前月饼生产企业的利润率高达80%左右。
在国家质检总局今天召开的月饼质量抽查结果新闻发布会上,这位姓朱的总经理以中档广式莲蓉月饼为例,给记者算了一笔帐:每吨莲蓉馅料厂家的进货价约在12000元左右,大约可以做出8000多个月饼,每个月饼的馅料成本大约是1.5元;专用面粉每吨4000元,大约可以做15000多个月饼,每个月饼的面粉成本大约是0.3元。这样算下来,一个月饼的纯原料成本不到两元钱。而这样的一盒月饼(4块装)在市场上却可以卖到一百元左右,每块月饼合25元。再加上厂家运输、销售、宣传等成本,一般月饼生产企业的利润率应在80%左右。
广州这家烘焙食品公司主要为月饼生产企业提供月饼馅料。