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北方网消息:由天津市顺利公司肉类加工基地承担的“放心猪肉”保障体系项目,近日被市科委正式列入2001年重点科技攻关计划。作为亚洲单体规模最大、世界生产技术最先进的生猪屠宰及深加工基地,该公司设备安装已全部完毕,预计10月底可正式投产。该基地通过高科技手段建立的从繁育、养殖、屠宰到深加工的完整产业链,将带动养殖业及生猪屠宰业的整体水平,使更多的百姓吃上安全、健康的高品质猪肉。
顺利公司肉类加工基地引进世界最先进的生猪屠宰及加工设备,该设备通过了欧盟及美国农业部认证,生产工艺彻底打破了我国传统的屠宰方式,全部采用智能化系统控制。首先生猪在育肥基地、屠宰前后将接受三次全面的“体检”,屠宰时电脑和人脑将全程跟踪双重把关,杜绝了病猪“滥竽充数”的可能。生猪一搬入基地就住进全封闭的车间,“查体”合格后将吸入二氧化碳,由于是在自然的状态下窒息而死,猪没有“应激”反应,保持了猪肉口味的鲜美,避免了因毛细血管破裂而造成的营养损失。而令人厌恶的猪毛将在热腾腾的蒸汽中祛除,加上自动燃气燎毛系统,猪胴体表面脱毛率可达100%。为了杜绝上市造成的二次污染,产品将不像白条肉一样“赤膊”上阵,而穿上无菌真空小包装的外衣,方便了消费者购买。以上生产流程及仓储将全部在严格消毒的像手术室一样的封闭车间里进行,产品由计算机控制自动入库和出库,杜绝了人与肉品直接接触而产生的污染,直到以真空包装的形式走出车间。
要想有好肉,首先要有好猪,顺利生产基地建立的良种繁育体系将为生产提供高品质的猪源。通过优秀进口种猪繁育的统一品种,住在统一设计的猪场和养殖小区里,在哺乳期内统一进行补铁和注射疫苗,进食含有丰富维生素、氨基酸等营养的杂粮,在育肥期内接受统一定期的防疫,吃不含任何激素的饲料。而且每头猪都有自己的电子档案,它从哪儿来,父母是谁,身体情况等均有详细记载。即使它的主人也不能随便走进猪舍,最大限度地减少了生猪染病的机会。
据悉,该基地投资3.6亿元,完全达产后可日屠宰加工生猪6000头,年屠宰180万头,每年向市场提供优质猪肉13万吨左右。