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北方网消息:8月23日,中国天津商业联合与发展第二届(国际)年会正式开幕,围绕着这本届“联合与发展”的主题,天津市各大商业机构的老总到会发言。其中部分老字号企业纷纷抛出一系列全新的发展企划,力争在年会上吸引更多的企业,共同开发“老字号经济”。“老字号如何返老还童”成了讨论热点。另外,天津劝业场、华联、百货大楼等大型商场也都要改变“大而全”的传统业态,特大卖场和专业化超市成为老牌商场发展的下一个目标。
据了解,像“狗不理”、“桂发祥”等这样的老字号至少都在市场上活跃了七、八十年,他们在长期经商时专中求精、专中求特,形成了重要的商业品牌。在年会上,天津市十余家老字号企业齐刷刷地一同到会。为了将百年前的小作坊发展成大型企业,不少老字号企业推出“老酒新酿”的策划书。其中“起士林”、“鸿起顺”、正阳春烤鸭店等老字号店纷纷向其他企业抛出绣球,联合创办新店、研发新品。
虽然,“老字号”是一笔珍贵的无形资产,但这几年,“老字号”受到了现代商业营销理念和新型业态的冲击。因此,“老字号”如何“返老还童”?成了到会的各位老总的焦点话题。和平区的欧成中区长对此颇有研究,他认为,创新特色是“老字号”永葆青春的秘诀。例如,老美华鞋店最早是以市场经营“三寸金莲”而著称,到现在这种产品是早已没有市场,但老美华又开发出晨练鞋、散步鞋等中老年产品使企业得以继续发展。欧区长认为,保持老字号的特色,不能一味死守。
除了研发新产品外,现代的营销网络也成了不少“老字号”企业成功的重要因素。“狗不理”克隆了麦当劳的管理经验,建立中央厨房,在全市开了多家快餐店;“桂发祥”通过各种企业的商业渠道,进入澳洲及欧美市场。在会上,“桂发祥”的李辉忠经理认为,在如今的商业市场上,单打独斗、独来独往是不行的,联合其他企业织更大的网才能共同发展。
同时,在此次年会上各大商场也积极地讨论在“洋超市”、大型卖场大行其道的今天,商场如何存活发展。“劝华集团涉足超市零售业是上上策。”一位资深业内人士曾这样评价,在此次商会上劝华集团韩文彬董事长认为,传统的百货商场要转变以往“大而全”的模式,改变经营形式才能与外来新型企业抗衡。劝业超市的成果已是卓见成效,同是老牌商场的百货大楼也对大卖场跃跃欲试。百货大楼的史建华经理告诉记者,百货大楼将进军专业超市,开发家居装饰卖场,预计在两年之内建立8至10家万米以上的专业商品卖场,并建立新的销售基地和配送中心。