|
||||
日前,南京的两只“名鸭”——“桂花”牌盐水鸭、“芦花”牌盐水鸭拿到了我国第一批“原产地标记注册证书”。今后,这两只“鸭”在出口中将得到国内和国际上相应的知识产权保护。
南京的盐水鸭是由板鸭演变而来的。南京的板鸭名扬四海,作为古都特色礼品,已经跨越重洋,“飞”到很远的地方。美中不足的是,板鸭并非熟食品,还要经过很细致的煮熟过程,才好入口。于是,南京人又发明了一种新鲜的制成品盐水鸭。此鸭特别柔嫩,口感毫不次于板鸭。盐水鸭一年四季都有卤成品,买时有专门的售货员为你切切剁剁,回家即可上餐桌。
盐水鸭原是“飞”不出南京城的。改革开放后,南京人生产了名扬海内外的名牌产品——桂花鸭、芦花鸭,加上易于保鲜的真空包装技术的应用,鲜嫩的盐水鸭、板鸭作为友好使者,“飞”到千里之外。
南京板鸭兴起于明代,它的发源地是南郊的湖熟镇。过去,湖熟鸭的成熟期大约为100天。现在引进国外的良种鸭,改进饲料和饲养方法,成熟的时间缩短到40天左右,一年可以养五六批、七八批。很多农户养鸭都在万只以上,有的人家甚至一年可以养到20万只。鸭使湖熟农民迅速地富起来。不仅如此,江苏、安徽两省遍地河湖池塘,成为南京鸭市活水长流永不枯竭的鸭基地。鸭业的高速发展,促进了苏皖农民奔上小康之路。