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天津百年老店桂发祥走出传统食品行业的老套路,成功地实现了现代化科技食品工业集团的转型,形成了强劲的发展态势。截至目前,桂发祥完成产值1.2亿元,超过了全年任务的一半;创利润520万元,上缴税金550万元,超过了全年任务的70%。同时该企业投资2500万元兴建的12000平方米具有一流现代化生产设备的生产基地正在筹建之中。桂发祥的负责人在接受采访时展示了桂发祥的总体目标———创造品牌大集团,力争达到年产值10亿元、年利润5000万元,上缴税金5000万元。
桂发祥在短时间内从传统的前店后厂型走入现代品牌大集团,实现了三个飞跃:
营销思路的飞跃。桂发祥不断调整经营策略,围绕品牌想实招、闯新路、占窗口、挤市场,用了不到三年的时间,建立了一张遍布天上地下、国内国外的营销网络。先后与铁路及天津、上海、首都机场合作,十八街麻花成为列车专供食品和飞机配餐。并与全国二十余个省市经销商建立业务渠道,网点达到1700余个;同时在上海建销售公司、设直营店,在锡山市建7000平方米的生产基地,生产的十八街麻花,直接打入上海各大超市、食品店,销售网络辐射南京、无锡、杭州、镇江、常州,天津的十八街麻花遍扫江南市场。加强了广告宣传攻势,并在各类展销活动中推销产品、展示企业形象。从去年开始,桂发祥把目标瞄向国际市场。先后将麻花销往美国、澳大利亚、新加坡及香港地区,目前正与加拿大洽谈合作项目。
科技创新的飞跃。1999年,桂发祥食品集团与天津食品工业生产力促进中心联手,建立了桂发祥食品开发中心,连续开发保健、营养、低糖、低油的麻花新产品。使麻花形成四大系列50多个品种。今年,该集团又聘请专家,组建了自己的科研中心,攻破了麻花保质期短的难题,将保质期由100天延长到180天。2000年,桂发祥投资800万元建立了机械化生产车间,彻底摆脱了麻花作坊式的生产模式,形成了工业化生产。并在提高产品附加值上作文章,改变造型、美化包装、优化口感。还引进果蔬系列食品生产项目,建立休闲食品基地,增添果蔬膨化生产线,开发市场潜力较大的水果、蔬菜等膨化系列产品。
管理模式的飞跃。理念的转变使老字号企业步入科学管理的现代化轨道。他们与食品研究所合作,产品由科研部门监制,保证各项理化指标达到国家标准。今年又实施了ISO9002质量体系认证,针对质量体系的20个要素,建立了16个程序文件,形成了33个作业指导书,对生产全过程实施了有效的质量监控,使管理科学化、规范化。同时,在管理人才的吸引和使用上,也迈出了大步。近两年中,面向各大院校和社会招聘了营销、企业策划、文秘及中层管理人才,并从工作环境、物质待遇、事业成就等多方面创造条件,做到事业留人、感情留人、环境留人,为人才体现自我价值建立了舞台。