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新口味才有新机会
最近推出的冰淇淋行业的研究报告显示,近年来,冰淇淋的产量稳步提高。近三年,我国冰淇淋产量保持在120万吨左右,预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。
据统计,今年1至4月,冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30%以上,最高达50%,市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。
到国外抢滩――出口大幅增长
1997年以来,我国的冰淇淋出口量保持在1300吨以上,1999年出口大幅增长,达到2344 吨。
在出口大幅增长的同时,外国冰淇淋也大举进入我国。1999年我国从国外进口冰淇淋 2560吨,比1998年的738吨增长了3倍多。近两年国外冰淇淋抢滩中国市场的方式有所变化,投资设厂不在是主导形式,取而代之的是贸易和连锁专卖店的形式。哈根达斯、31种、 DQ等专卖店已占据了高档冰淇淋的大部分市场。
销售旺季提前――带来白热竞争
由于冰淇淋的消费已从防暑降温过度到休闲享受,今年冰淇淋的销售旺季似乎来得格外的早,竞争也日趋激烈。
产品档次不同,品种多样
冰淇淋产品档次多,各个档次的产品都面临着激烈的挑战和竞争。高档冰淇淋以哈根达斯、DQ、31种为代表,以专卖店的形式吸引着高薪阶层和时尚青年,而和路雪如今也要在这个市场上分一杯羹,和路雪的第一所冰吧已在北京的东方广场开业,从而正式加入了高档冰淇淋市场的竞争;中档冰淇淋产品最多,品牌最集中,竞争也最激烈,和路雪、雀巢、伊利、美登高、冰老头、八喜是在商场和超市中角逐中档冰淇淋的主要胜出品牌;而低档冰淇淋主要被蒙牛、伊利、康乐等品牌占据。
国内外品牌同场竞技,国产品牌价格、运输优势不明显
研究表明,目前冰淇淋市场上是国内品牌和外地品牌同场竞技,而国内品牌的价格、运输等优势并不明显。在北京冰淇淋市场上,参与竞争的大部分生产厂家来自天津、内蒙古、石家庄和沈阳等靠近北京的地区。而北京本地的生产企业只有八喜和和路雪能够与之抗衡。在北京市场上,基本形成了雀巢、和路雪和伊利三足鼎立的局面,紧随其后的是蒙牛、美登高和八喜。上海市场的五大品牌是光明、和路雪、伊利、雀巢和冷狗,本地品牌在和路雪、伊利等外地品牌的冲击下,生产企业从原来的200多家锐减到不足100家。
推新品和降价仍是厂家竞争的主要手段
降价销售仍然是冰淇淋生产厂家参与市场竞争的主要手段。无论是高档、中档还是低档市场,几大厂家的竞争手段基本上都是推出新品和降价销售。上海市场销量较大的和路雪的平均价格比去年下降40%左右,如“可爱多”去年售4.00元,今年却售2.50元;“百乐宝” 去年2元,今年仅售1元。此外,10种品牌的冷饮价格普遍降到一至二元间。
兼并重组不断,集约化生产是趋势
研究表明,近年来,冰淇淋生产企业之间的兼并重组不断,显示出集约化大规模生产将是未来该市场的发展趋势。以上海市场为例,雀巢公司兼并了福乐公司,伊利收购了两家上海冷饮企业,冷狗收购了黎明厂,联合利华更因为拥有和路雪和蔓登琳两大品牌而在上海的销售量位居榜首。
广告投放你追我赶
由于竞争激烈,主要生产企业都加大了广告的投入力度,据统计2000年1-6月,冷饮产品的电视广告投入达到12000万元。
行业进入微利时代
经过不断的兼并和重组,全国国有企业和销售收入500万元以上的非国有企业的数量从 1998年的317家下降到294家,亏损额从6.85亿元下降到5.86亿元。1999年这些企业销售收入48.16亿元,其中大中型企业的销售收入占到50%以上。实收资本52.17亿元,其中外资资本占到57%以上。
虽然亏损额下降,效益有所提高,但行业的利润总额依然为负数,国有企业的销售利润率为2%,集体企业最好为6%,三资企业亏损。看来冰淇淋生产已进入微利时代,行业效益仍待提高。
前景预测:产销仍将上升
虽然冰淇淋行业已进入微利时代,但从整体消费情况来看,今后冰淇淋产品的生产销售仍将呈现上升的势头。这主要有三点原因:
其一,人们生活习惯的改变,使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温,而是增加了休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多,冰淇淋的销售旺季正在延长。
其二,由于全球气候变暖,使得夏季的到来越发提前,气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增加。
其三,生产厂家不断开发新产品,如“千层雪”、“四个圈”等等新产品显然是为了满足人们新的口味需求。由此,越来越多的人们能够找到适合自己口味的产品。(北京华通人市场信息有限责任公司 马晓虹)