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记者日前从中国植物蛋白专业委员会获悉,我国生物工程专家姜浩奎博士经过多年研究,成功地实现了从大豆提取出异黄酮、皂甙,而且纯度达95%以上,并申请了国家专利。这标志着我国大豆深加工技术获得了重大突破。
近年来,大豆深加工在国际上受到高度重视。大豆不含胆固醇,是优质蛋白的重要来源,含有人体不能合成而必须从食物中摄取的7种必需氨基酸。尤其具有价值的是从大豆中提取的异黄酮、皂甙,它们对人类抗癌、治疗心脑血管病、增强人体免疫力等具有特殊的药用效果;同时也具有很高的市场开发潜力。据有关资料介绍,高纯度的大豆异黄酮每毫克售价达13.9美元。但是,多年来异黄酮、皂甙的提取置备一直是大豆加工中的技术难题。美日等国科学家研究多年,但因其在大豆中含量极低,提取很难,没有成功。姜浩奎博士潜心研究,经过上千次试验,采取最先进的生物工程技术,从提取大豆蛋白、低聚糖入手,连续提取出珍稀的异黄酮和皂甙,使这一许多科学家梦寐以求的愿望成为现实。
近来来,我国癌症和心脑血管病呈上升趋势,这一重大发明必将为众多的患者带来福音。同时,我国又是大豆生产大国,年产量达2000多万吨,在世界上排第四位。这一技术实现工业化生产后,将为提高大豆产品的技术附加值发挥重要作用。