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初到印度,一看见麦当劳的金色拱形标志,眼前便不由自主浮现出那美味无比的“巨无霸”、“辣鸡翅”、“苹果派”等食品。但去了几次后,却发现很多与国内不同的有趣差别。
没有牛肉汉堡
印度的麦当劳餐厅并不多。据印度朋友介绍,全印度大概只有26家,在首都新德里约有12家。与当地不少建筑比起来,麦当劳餐厅属于内外装潢比较现代的那种,顾客在里面不仅能听到各种流行歌曲,还能看大彩电。
不过,与国内不同的是,在印度的麦当劳餐厅里,你决不会买到牛肉类汉堡。因为在印度人的心目中,牛是神圣不可侵犯的神灵。所以在这里的麦当劳餐厅,你能吃到的汉堡主要有三种:羊肉类,鸡肉类和鱼肉类,当然还有专供印度教素食主义者的蔬菜类。印度人爱吃辛辣食品,但中国人所喜的香辣鸡翅在这儿却难以见到。可能印度人天生不喜欢吃鸡件。在这儿的家禽市场买活鸡,如果你不特别关照,鸡下水都会被统统扔掉。
总体看来,印度麦当劳的质量和价格与国内相差无几。在吃饱且经济的前提下,一份羊肉汉堡套餐(一个汉堡,一中杯可乐,一包薯条)约合人民币18元。此外,可能是印度制奶业发达的缘故。这里的圆筒冰淇淋及其他冷饮口感特好,不像国内有时仿佛掺了水,稀稀的,吃的时候总担心弄脏了衣服,只能狼吞虎咽。
番茄酱随便拿
更叫人高兴的是,这儿用来蘸薯条的番茄酱管你吃够。店家将它盛放在餐桌旁的大容器中,与当地常用的辣椒酱一起供人随便取用。用餐完毕,大家也不是起身就走,而是都自觉收拾起桌上的残羹,倒进垃圾桶。然后由清洁人员彻底清洁桌面,喷上消毒水。
由于气候及习惯不同,印度人吃饭时间普遍较晚。因此麦当劳的营业时间便从上午10时到晚上11时。仔细观察,工作人员并不多,不像国内有时感觉店员比顾客还多。客人用餐时也罕见清洁人员挥动笤帚,因此大可不必担心灰尘落在食品上。
如果碰巧你点的食品不能马上配齐,你也不必等待,餐厅提供送餐服务。按照宗教习惯,印度女人不宜过多抛头露面,因此印度绝大部分餐厅都只有男服务员,但在麦当劳餐厅却能看见女服务员,是否一切都“麦当劳化”了?
“入乡随俗”
在这里,家庭聚会的有之,利用环境谈情说爱的有之,为孩子过生日的也有之,且尤以他们为最。我就曾收到过一份客人反馈意见书,其中有一栏希望顾客注明家人的生日。大概是为今后可能的合作积累资料。但是,像国内那些有时只买一杯饮料就捧本书在店内呆大半天的顾客,在此你却难以见到。
1996年,印度第一家“麦当劳”餐厅正式营业。许多人都担心它会步当年“肯德基”的后尘,隆重开业,黯然关门。的确,印度的传统饮食习惯和经济水平与西方发达国家相差太远,吸引到一个庞大固定的消费群实属不易。在人们的怀疑与观望中,麦当劳餐厅开业了。经营者们充分吸取前人的经验教训,本着“入乡随俗”的原则,充分尊重本地人的饮食习惯和文化传统,并根据市场调研和当地人的消费水平进行定价,由此逐步在印度站稳了脚跟。