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中国食用菌协会常务副会长林彩民日前接受记者采访时说:“中国已经成为食用菌生产大国,生产量占世界的一半以上”。
林彩民说,据不完全统计,目前我国食用菌总产量为五百二十多万吨,产值近二百亿元,出口创汇六点五亿美元。总产量按食用菌类别排列依次是:香菇、平菇、蘑菇、黄背木耳、金针菇、银耳、黑木耳、草菇、滑子菇等。其中,香菇、木耳、茯苓、银耳、猴头菌、草菇的产量已居世界第一。
目前,中国食用菌的产区由南向北迅速发展,福建、湖南、黑龙江等各地也形成了一批良种基地,栽培环境由大自然向人工环境发展,经驯化栽培或利用菌丝发酵培养的约九十余种。
国内营养学家们分析,食用菌系列保健食品含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素,值得一提的是,食用菌中还含有人体必需的多种氨基酸,诸如:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、色氨酸等,营养学家们指出,食用菌系列保健食品是21世纪十大健康保健食品之一。(李京华)