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北方网消息:河北省定州有个以造假肉出了名的小村―――潘村。别看这个村只有500户人家,“吞吐量”可不小:每天几十匹至数百匹马运进,宰杀、注水、冷冻、包装后,就变成了“鹿肉”、“虎肉”、“熊肉”、“狍子肉”、“鸵鸟肉”、“袋鼠肉”……外包装再印上不同产地,源源运往某地冷库,再从那里销往各地。
接市民举报 记者买“鹿肉”
4月2日,记者接到市民举报,说在天津南开区保山道上的冷冻食品批发市场内,不少摊位把马肉当鹿肉卖给批发商和顾客。记者当即赶往现场暗访。
记者首先来到靠近市场口的一家冷冻食品批发摊位前,只见冷冻柜内只摆有两盒标有梅花鹿肉字样的冷冻食品。记者问:“这鹿肉多少钱一盒?”回答:“12元。”对方有点外地口音。问:“一盒多重?可以看看吗?”“行。”记者看到,每盒一公斤,盒外都写有“长白山产”、“关东三宝”字样。然而,其中一盒上却写着“河北省食品进出口公司”,另一盒上写着“吉林省鹿产品开发公司产品经销处”,盒子的大小、纸质一模一样,里面装的是冰晶晶的、纤维很粗的注水肉。记者花12元买了一盒离去。记者来到另一个摊位前,问:“你们卖的鹿肉多少钱一公斤?”回答:“13元。”“哪儿产的?”“山西。”记者拿起来一看,跟上一家的包装一样,标志也一样。记者问:“这上面标着河北省出品,没山西字样呀?”对方说:“哪儿出产的我们也搞不清楚。”最后,记者来到号称是该批发市场最大的一家“梅花鹿肉”批发销售摊点,女老板操河北省口音说:“我们这儿不但有鹿肉、鹿筋,还有狍子肉、鸵鸟肉等,货都是从河北省一个地方运来的。”记者问:“鹿肉具体加工地点能告诉我们吗?”女老板摇摇头没说话。“有联系电话吗?”“这不能告诉你们。”“如果我们发现有质量问题,或者说买了假货,怎么办?”对方淡淡一笑说:“是真是假,我们卖的就是这种货,合适就买不合适就算。”旁边一位帮腔说:“家里请客或下馆子,不就吃个名儿吗?谁还问你是真鹿肉假鹿肉的!”记者看到,该摊位卖的鹿肉与其他摊位没什么两样。包装盒上既没有厂家的厂址、电话,也没产品出厂日期和保质期等。记者在此摊位买了一盒鹿肉离去。
那么,这些假鹿肉从何流入天津市场的呢?记者根据举报线索,专程到河北省定州市潘村进行了暗访,所见所闻不禁使人瞠目结舌……发现该村家家户户在制作假鹿肉、假狍子肉、假骆驼肉、假鹿筋等,甚至周围一些村庄的群众也加入制假行列。他们都是用张家口、内蒙古运来的注水马肉、驴肉做原料。这些假鹿肉,大都运往北京南郊冷库,每天最少10吨以上,然后销往北京市和全国各地。
暗访潘村
沿河北省定州市北上约30公里,有个小村出了名,它的名字叫潘村。潘村的出名因为造假肉。汽车沿着一条坑洼不平的乡村公路,经过近一个小时的颠簸后来到潘村。远远地,一阵阵腥臭味扑鼻而来。村头沙地上满是血迹,出租车司机说:“这里刚宰过马。”
潘村不大,500来户人家。村民房前大多有一个宰马用的水泥池,池中满是马毛和血迹。记者装成小贩,来到一个卖假鹿肉的小屋,一位姓吕的主人说,他有两种办法制作假肉:一是他负责买马、买驴宰杀注水冷冻后装进印有鹿肉、袋鼠肉等字样的包装盒内即可;另一种方法是,你们自己买马、买驴,他负责宰杀、包装。两种办法的价格都可以商量。对方还说,想买什么肉,都能做,老虎肉、狗熊肉等等都行。加工时,最好将马的下水和碎骨掺在一起,然后注水,这样既成本低,还更能以假乱真。随后,主人拿出一盒假鹿肉给记者看,一边说:“这就是用马肉冻的,肉一冻什么味都没有了,鹿马难分!”记者看到,该假鹿肉的包装与保山道冷冻食品批发市场的没有两样。
潘村旁边有一个马市。记者看到,马市周围聚集着许多村民和车辆。大卡车上装着马,村民们正忙着将马从卡车上赶下来。一位村民告诉记者,这些马大多数是从内蒙古运来的。这段时间,马源紧张,每天只能进几十匹,旺季每天可进数百匹。
潘村有大小不等的冷库数十个,造假者将马宰杀加工装盒后运进冷库进行冷冻。记者来到一冷库前,只见门口停着的卡车上装满没作任何处理的马肉,一边堆着脏乎乎的马皮,污浊的血水还在流着。
一位村民说,马肉用水泡一段时间后才可加工装盒入库冷冻。冷库旁的小院里,一些妇女正围在一起将加工好的马肉装进盒子。记者设法进入冷库。只见库内一排排货架上,码满了假鹿肉等。记者还发现,货架上摆放着一些像火腿一样的东西,村民说,那也是用马肉冻的,是当羊肉卖的。
非法贩卖梅花鹿肉犯罪
就一些摊点经销“梅花鹿肉”一事,记者昨天采访了天津市林业局野生动物保护站有关负责同志。
据介绍,截至目前,天津南开区保山道的冷冻食品批发市场内,尚无一家获得批准销售梅花鹿肉。如果哪一家经销,即使是真的,也是非法销售。根据有关法律规定,作为国家一级重点保护动物的梅花鹿,非法收购、出售一只梅花鹿者,以及非法经营梅花鹿产品价值5000元以上或非法获利1500元以上的,便要作为刑事案件立案侦查;非法收购、出售2只或是非法经营其产品价值10000元以上或非法获利3000元以上的,便要立为“重大案件”;非法收购、出售3只或是非法经营其产品价值50000元以上或非法获利30000元以上的,便要立为“特别重大案件”。
根据《中华人民共和国野生动物保护法》规定:“需要出售、收购、利用国家一级保护野生动物或者其产品的,必须经国务院野生动物行政主管部门或者其授权的单位批准”。据悉,该冷冻食品批发市场内摊点,没有一家经营梅花鹿产品的摊点报市林业局审核,更无一家摊点获得国家林业局审批可以经销梅花鹿产品。
另悉,按照法律规定,各餐饮企业即使从正常的货源渠道和合法的供货商那里购置梅花鹿肉,也应到林业部门备案。但是,天津市到目前为止尚无一家经营“梅花鹿肉”的餐馆、酒店到市林业局备案。
动检部门鉴定证明 记者买的“鹿肉”是马肉
昨天,市动物检验部门出具畜禽产品卫生质量鉴定证书,证实4月2日记者从保山道冷冻食品批发市场购买的两盒“鹿肉”,全部是假鹿肉、真马肉。
4月2日下午,天津市动检部门派人将记者买的两盒“鹿肉”带回检验室检验。检验结果为,感官检查显示:“肌肉色泽苍红、肌肉纤维较粗、切面颗粒明显、质地坚、韧性较差、肌膜强韧”,特别是“脂肪黄色、柔软、粘、肌间很少夹杂脂肪”一项,表露出明显的马肉特征。据技术人员讲,在实验室检验中,“脂肪溶解度”一项,也明显表露出马肉特征。此外,两盒一公斤的马肉,仅在实验室就滴出的水重达600多克。(武宝生 李海燕 郑北)