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从市场定位上分析,“7―11”是为单身贵族量身定做的。
不知不觉,7―11已经在深圳市开了近40家,他们像是“隐于市的隐者 ”,静悄悄地分散在鹏城的大街小巷。
7―11同时也是一家特色明显的连锁店,颜色鲜明的外部设计,让人一眼可以认出。推门而入,店内色彩明快,货物摆放井然有序,印象最深的是占了整整一堵墙面积的一大排饮料冰柜。
说它是超市,可确实是太小了,准确地讲,应是“连锁便利店”。大型超市的辐射能力是很强的,例如沃尔玛如果宣布在一个中小城镇设点,往往会招致一片反对声。因为原来大部分卖场恐怕就要关门大吉了。在深圳,沃尔玛专门紧挨着竞争对手开,这是因为它的“压迫式”战略。不过总有大型超市在空间上或者购买时间上无法覆盖的地方,如买几瓶饮料或者夜里饿肚子,这就给“便利店” 提供了生存空间。可是我们仍然心存疑惑,这么小的店面,就这么几个货架,怎么能盈利呢?
7―11靠精准的定位、精确的商品选择和精心的管理。毕竟,在三四十平方米的范围内闪转腾挪,是需要真功夫的。
7―11定位的顾客是那些?是单身人士!这样讲一点也不偏颇。虽然结婚有许多理由,或是攀龙附凤,或是我为卿狂,不可否认,婚后可以过上有规律的生活,是一个有吸引力的理由。下班后可以吃上热气腾腾的饭菜,渴了可以从一堆饮料中抽一瓶,晚上10点以后不会出去“蒲”。总之,结婚同“和谐”、“计划”、“回家”、“举家出行”、“超市”这样的字眼联系到一起,同随心所欲、昏天暗地、快快乐乐的单身生活迥异。但7―11却为后者量身订做。7―11已经为所有单身的人准备好了,走进7―11不需要理由,随便买点东西,换个心情吧!于是7―11充斥着生活无规律的单身人、读书人和夜游人。
7―11敞开大门,热烈欢迎单身的贵族,这就是温馨的一个家,啤酒饮料、方便食品和一些简单的生活必需品是主打商品,也是单身人士的生活特色。还有一些新奇的小玩意。除了啤酒饮料的品种与大型超市相比毫不逊色以外,其余的商品都是经过精心的挑选,很容易落入消费者的购买范围。当然,这些商品的价格都比超市里的高一些,因为顾客对于价格并不敏感。这也是7―11盈利的一个关键。
只凭这些还不够。套用一句时髦的话,7―11还提供“增值服务”。如加热方便食品、休闲图书和杂志、各种电信卡等。有的店还推出了手机充电服务,尽管很少会有人专门到店里充电,还是可以看出经营者的良苦用心。今后将有更多的服务可以放到这个“壳”里来,如胶卷冲洗、邮政业务代办等等。7―11只是提供与顾客的交接服务,其它的业务可以放到后台外包出去。这一点总部完全可以提供更多的支持,推出更多的服务。
7―11不是靠某个大师策划出来的,也很少做广告,搞促销服务。靠的是严密的管理、快速通畅的配货、高水平的培训工作。总部的影响无处不在。7―11是零售连锁巨头,细微之处见真功夫。这一点同深圳市另一家小型连锁超市形成了鲜明的对比。很多商品没有贴价格标签,鲜鸡蛋没有硬塑包装,收银员念念有词:8个一斤,手抓了8的倍数个鸡蛋放在塑料袋中。这种管理的差距值得深思。
不过7―11的发展战略并不是完美无缺。在深圳,人们生活紧张,崇尚“一站式”购物,这与7―11的“货精价高”的方式有冲突。7―11如何精选一部分商品做“价低量大”型销售,又避免对原有商品销售有冲击,是一个待解的小小难题。(李达富)