来自山西省有关部门的消息：在全国市场上享有盛名的“山西老陈醋” ，其生产品种和产量仍在不断增加。随着山西陈醋集团技改扩建工程的进行，山西省正在建成我国最大的食醋生产基地。

　　山西是醋的故乡，这里出产的“老陈醋”为我国的４大名醋之一。据有关专家介绍，醋中有１８种游离氨基酸等营养成分，具有杀菌消肿、助血补气、软化血管、降低血脂等功效，正由单纯的调味品发展成为一种新型的健康饮品。

　　位于太原近郊清徐县的山西陈醋集团被认为是我国规模最大的制醋企业，该企业于去年底被国家农业部、国家发展计划委员会等部委确定为农业产业化国家重点“龙头” 企业，将得到国家的重点扶持。

　　目前，山西陈醋集团先后开发、研制出“精品醋”、 “饮品醋”２０多个品种，年产“水塔牌”优质系列醋３．５万吨。该企业已投入资金５０００多万元用于改扩建工程，力争在两年内完成５０００吨精品醋、１万吨醋饮料和１万吨保健醋项目的扩建，进一步巩固其“醋业”老大的地位。

　　在陈醋集团的带动下，山西各地都在想办法解决陈醋的规模化生产问题，把传统而分散的小醋厂迅速组合为大企业。据不完全统计，现在山西“老陈醋”的年产量已超过２０万吨，品种发展到５０多个，产品遍布全国，远销北美、东南亚等地。山西省有关部门已作出规划，今后５年要继续组建大型陈醋生产企业，在５年后使全省“老陈醋”的总产量达到６０万吨。（鄯宝红）