截至2000年底，经国家批准使用的食品添加剂有22大类，品种达1513种，总产量达170万吨以上，实现总产值170亿元，出口达30多万吨，创汇近6亿美元，从业企业数千家。当前，食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果蔬、加工各领域，包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食等各工业部门，用该协会秘书长齐庆中的话说就是：没有食品添加剂，就没有现代食品工业。

　　但是，这位负责人也同时指出，我国食品添加剂和食品配料工业与快速发展的食品工业和人们对高质量食品的需求还是不相适应的，无论从产品的种类、质量、数量等方面与发达国家相比还有相当大的差距，尚不能满足市场需求。

　　针对市场上一些食品标识中“本产品不含有任何食品添加剂”的情况，齐庆中指出，所有食品都含有食品添加剂，标明不含有食品添加剂是做不到的，也是不真实的。他说，这些厂家之所以这样标识，主要是迎合消费者对食品添加剂的一些错误认识。他强调，食品生产只要按国家标准添加食品添加剂，对食品有益无害，消费者无需任何担心。借此，他告诫消费者：在购买食品时要买明确标明含有添加剂的食品，大的食品企业都很规范，一些小企业反而常以不真实的标识欺骗消费者。