|
||||
“吃全聚德烤鸭,品京味名小吃”,是北京北二环全聚德烤鸭店新近结合店情、开展社区服务、更好地贴近市场、推陈出新打出的又一道经营品牌。
为了进一步适应周边市场环境,开展为社区居民服务,该店又根据市场特点和顾客需要,不断营造新的文化氛围,北二环全聚德烤鸭店将著名品牌和独具特色的中华名小吃相结合,推出了
“吃全聚德烤鸭,品京味名小吃”这一品牌,该店通过增设大众餐厅,增加早点供应,努力为所在的社区老百姓服务,面向工薪阶层,便民、利民。目前,仅早点供应,生产品种达26种。其风味特点是以全聚德特色品种与北京传统风味小吃相结合,其中还保留了具有该店特色的品种:鸭血酸辣汤、鸭肉雪菜包、鸭油酥、鸭肝炒肝等,风味小吃有姜丝排叉、艾窝窝、豆面糕、螺丝转、盘头、蛤蟆吐蜜等等。
与此同时,他们力求更加贴近市场,根据周边环境和百姓需求,积极开拓全聚德精品战略在工薪消费这一领域的“试验田”,在全聚德的店堂里,大众餐厅格外醒目,它经营起具有北京独特风味的家常菜,品种多多,别具一格。通过面向社会,面向工薪阶层,供应质量好、价位低的正餐、晚餐菜点,以适应地区消费水平的需要,使其成为老百姓的家庭食堂,以经济、快捷、省时的方式,方便消费者。目前该餐厅菜品最高价20元,最低6元,其中90%以上的菜品价位掌握在15元左右,做到了物美价廉。通过此举,使北二环全聚德烤鸭店的经营渠道拓宽了,面向社会的大门开得更大了,做到了高、中、低档皆宜。
北二环全聚德烤鸭店将在春节期间,大力开展为社区百姓便民、利民活动。开展为客人送餐、送鸭业务,通过调整菜单,增加适合节日消费的家庭套餐、大众宴席等服务。在店堂内设立便民服务台,免费开设“教您做道菜”课程。同时,利用店堂内有限空间为来宾表演抻面、雕刻做拼盘等,以此宣传、展示、弘扬中华民族传统的饮食文化。(王洪)