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9月23日,联合利华生产的家乐牌铁强化酱油在全国范围内正式面市,中国“酱油铁强化”工程迈出了最重要的一步。
中国在“食盐补碘”工程强制性推广了9年之后,正在积极推广以铁强化酱油为主的补铁工程。国家对于营养强化食品的部署正在进一步展开,强化面粉、强化食用油也即将推出。
倡导性强化铁元素
与“食盐补碘”的强制性强化碘元素不同的是,此次“酱油补铁”国家实行的是倡导性强化。
针对目前中国大约有3亿人口存在缺铁性贫血和铁营养不良的现状,国家开始推广“酱油补铁”。
国家有关部门在贵州地区进行了大规模的试验以后发现,当地缺铁性贫血的儿童比例由之前的42%减少到了7%。
国家对调味品企业进行了全方位的考察,确定了“牌子硬、质量硬、管理硬”的11家企业作为第一批试点企业。
中国调味品协会会长卫祥云说,目前国家批准试点生产铁强化酱油的企业共有11家,不仅有首先推出家乐铁强化酱油的联合利华,还有国内酱油业的老大海天,其他一些知名品牌如淘大等。他说,现在这一批企业都可以向市场推广自己的产品,联合利华走出了第一步。
卫祥云还透露说,国家在一段时间以后还会联合这些企业对外统一进行相关的宣传,使“酱油铁强化”工程更好地得到推广。
卫祥云说,国家不会制定强制性的标准推广铁强化酱油,也不会强制所有的企业都去推广。这就是所谓的“倡导性推广”。
价格与口味
对于市场来说,是否能满足消费者要求的产品必定有价格和口味两方面的因素?加入铁元素是否会使酱油的身价提高一截?口味是否会难以令人接受呢?
国家营养与发展中心主任于小冬介绍说,如果在酱油中加入一般铁元素,确实会有一些铁锈味。但中国这些试点企业添加的铁元素是有卫生部中国疾病预防控制中心用1000万的资金研制的新的铁元素,不仅可以很好地避免口味上的不良影响,而且吸收率比较高。但他也谈到,这种新型的铁元素的价格相对比较高。
企业会不会把成本转加到消费者身上呢?联合利华食品(中国)有限公司总经理LoicTardy对记者表示,对于联合利华来说,铁元素的成本并不大,他们推出的铁强化酱油并没有调高价格。
据于小冬了解的情况,这批试点企业都表示会自己消化铁元素的成本,产品价格不会调高。
全面推广营养强化食品
对于国家非常重视的“公众营养改善项目”来说,推广营养强化食品是重要内容。
据于小冬介绍,补碘盐、铁强化酱油将和强化面粉、强化食用油共同构成营养强化食品的主要内容,是中国展开“公众营养改善项目”的重中之重。
据透露,目前强化面粉正在中西部地区试点试验,强化食用油也将于今年10月推向市场。
于小冬还表示,在“公众营养改善项目”项目的实施中,中国政府借鉴国际经验,采取政府与企业紧密合作的方针,由政府营造宏观规划,企业根据规划,开发符合要求的高质量的强化产品。