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记者昨天从国家公众营养与发展中心获悉,继食盐加碘后牵涉千家万户健康的又一项全民营养工程———“铁酱油”正在启动,这种新型铁强化酱油最早将会于下周出现在上海市民的餐桌上。
该中心主任于小冬教授在接受记者采访时称:“目前,我们已在全国确定了11家酱油生产商作为首批试点企业,开始生产铁强化酱油。”据悉,达能旗下的淘大、联合利华旗下的家乐等一批外资酱油已悄然跻身其中。
种种迹象表明,外资酱油很可能凭借资金、技术实力的优势,对新产品实施“不涨价”的营销策略,以求迅速扩展市场,从而对市场上的普通酱油产生较大的冲击。
价格没有强制
“铁酱油”更重要的意义体现在宏观经济中。据了解,欧美等国家早就实施了铁强化措施,制定具体标准要求在日常主食中强制添加铁元素。如美国从1941年起规定每100克面粉中须添加3.5毫克铁。居民的铁缺乏症因此大大降低,经期妇女缺铁性贫血发生率由25%-30%下降到5%以下。
一项资料显示,目前我国人群缺铁性贫血发生率高达15-20%。有分析人士称,如果我国在未来10年内将缺铁性贫血的状况降低30%,成人由于劳动生产率上升所增加的经济效益将达到1070亿元;将婴幼儿正常发育所带来的经济效益贴现到未来10年内,将增加3483亿的经济效益。
然而对于“铁酱油”生产企业来说,将普通酱油进行铁强化意味着生产成本的增加,而这部分增加的成本是否会转嫁到消费者头上,使消费者买更贵的酱油呢?
昨天,联合利华铁强化酱油项目的一位负责人对记者称,“在上海,我们的第一批新产品最早下周就会铺货,而且新酱油一律不涨价。”
国家对“铁酱油”限价吗?于小冬告诉记者:“经过营养强化的酱油在成本上较普通酱油有所增加,所以生产厂家对新产品价格进行略微上调是完全符合实际的。虽然我们不希望铁强化酱油价格过高,不利于普通消费者接受,但我们在价格上对生产厂家并没有强制性要求。”
承受成本之增
在回答记者“铁酱油”是否涨价时,国内试点厂商“不”字难出口,但都表示“铁酱油”价格与普通酱油相比价差不会太大。国内酱油年产量居第一位的佛山海天酱油也是试点企业之一,其市场部人士告诉记者,海天的铁强化酱油估计9月下旬就会面市,但目前价格还没有确定。他还解释:“公司财务正在对新产品的成本进行估算,如果铁强化酱油增加的成本太大,就只有将价格在普通酱油的基础上略微上调。”
另一家试点厂商石家庄珍极酿造公司的市场部人士称:“估计新酱油的价格会略微上涨,但涨幅一定会在普通消费者能够接受的范围内。”
据了解,在现有工艺水平上,生产含铁酱油将在普通酱油基础上每公斤增加0.22元的成本。一位业内人士称,尽管铁酱油生产成本增加不多,但如果把市场培育期产品推广所需的广告投放等费用计算在内,“铁酱油”的增加成本就不再是一个小数目。不涨价,就意味着试点厂商要自我消化所有的增加成本。
另一家试点的外资酱油淘大,在记者联系的过程中始终保持沉默,不予回应。
孕育全国品牌
与几年前强制性实施的食盐加碘项目相比,此次酱油加铁是倡导性项目,不进行强制性实施。于小冬说:“这次试点的11家酱油厂商,是有关专家从全国上百家自愿报名的企业中审核挑选出来的。”
有人认为,我国隐性缺铁人群普遍存在,在价格相当的情况下,市场上“铁酱油”对普通酱油产生代替是完全可能的。“铁酱油”的面市,冲击最大的是那些没能进入国家试点范围的酱油生产企业。
“一个是普通商品,一个是含有更多附加价值的商品,如果价格相当,哪一个更具有竞争力呢?”于小冬显然也倾向于这种观点,“我相信新型酱油的面市,将会触发酱油行业的激烈竞争。”
从“铁酱油”的推行趋势来看,以后所有生产“铁酱油”的厂商都必须经过一系列认证后,才可以在产品印上统一的铁强化标志。“这些认证过程对工艺技术和生产规模的要求很严格,许多规模小、工艺落后的厂商将被拒之门外。”他说,“新的行业标准将可能在这里重新划定。试点企业目前的“铁酱油”产量将占全国酱油总产量的5%-10%,2年后将会提高到30%左右。”
值得注意的是,“铁酱油”的市场扩张可能使目前的品牌格局产生巨大变化。长期以来,我国的酱油企业数量多、规模小,随着优势企业的“铁酱油”向全国推广,日益激烈的竞争环境很可能促成全国性酱油品牌的形成。
有关部门搭起了台,获许生产“铁酱油”的厂商摇身成为台上的舞者。
搭台者不想这出戏演砸,因为后面的“戏”还多着呢——含维生素A的强化食用油、含多种营养元素的强化面粉也在紧锣密鼓地筹备推广。台上的舞者不想把戏演砸,因为吸引的观众越多,演出的回报就越大。而眼睁睁看着台上、心里干着急的那些台下的酱油厂商,为了较劲,或许会提供更廉价的露天表演,好让台上的表演叫好不叫座。细心人会发现,舞者上台的同时,为自己暗设了卸妆下台的台阶:海天仍保留着大部分的普通酱油生产,而达能的海鸥、联合利华的老蔡在这场“铁酱油”