|
||||
日前,中国烹饪协会发布了“2012年度中国餐饮企业百强名单”,其中经营德克士和康师傅私房牛肉面的天津顶巧餐饮服务咨询有限公司再次挤进10强,并由去年的第六跃升至第二位。而在规模扩张增长率超过20%的34家企业中,29家都是人均消费数十元不等的“大众餐饮”。
汉堡牛肉面上演“逆袭”
在中烹协发布的这份餐企百强名单中,排行第一的仍是百胜(中国)投资有限公司,第二则是去年仅排名第六的天津顶巧餐饮服务咨询有限公司,紧随其后的分别为内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司、稻香控股有限公司等。从冠亚军就可以看出大众餐饮的实力,因为他们的名字可以“翻译”成必胜客、肯德基、德克士、康师傅私房牛肉面……
事实上,“大众餐饮”的实力早已不容小觑,狗不理集团有关负责人表示,该集团主打中低端消费的旅游型餐厅表现出超凡实力,实现了营业额的增长。而在南市食品街等餐饮聚集区域,但凡物美价廉的餐厅都是顾客盈门。记者在某知名餐馆的菜单上看到了大量10元-20元的菜品,想在此消费至少要等20分钟。
值得关注的是,在规模扩张增长率超过20%的34家企业中,29家是人均消费数十元的“大众餐饮”,仅5家企业人均消费超过100元。
网上促销已成常态业务
为提供质优价廉的商品,又不影响正常经营秩序,触网也成了很多餐企的不二选择。在同期举办的“餐饮业创新营销高峰论坛”上,窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋指出:“商家需要精细化运营,互联网技术可以帮助商户实现这一点。”
目前,部分餐饮企业已经入住团购网站商城,长期在线促销,还有餐企与部分团购网站达成长期合作协议,而部分大型餐企甚至成立了专门的部门来拓展网购业务。
据团800统计,今年一季度,仅餐饮类团购总成交额就高达34.04亿元,比去年同期增长82.62%,高出整个团购市场规模同期增幅36个百分点。