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今天上午11点,太湖大闸蟹起捕仪式在苏州吴中区举行。随着地笼网的缓缓拉起,今年首批十多只太湖大闸蟹,在东山附近的东太湖被捕上岸,标志着太湖大闸蟹批量上市。尽管品质和产量均与去年持平,但今年的太湖大闸蟹却令人意外地“自降身价”,出水指导价从去年的150元/斤,降低到了120元/斤。
秋风起,蟹脚痒,尽管西北风尚未刮,但太湖蟹已经“急吼吼”上市了。上午11点,蟹农驾驶小船在东太湖捕捞上今年的第一网太湖大闸蟹,十几只大闸蟹张牙舞爪,其中大蟹比例极高,五六两的雄蟹也不在少数。在今天的起捕仪式后,大批太湖蟹就将名正言顺地上市销售,登陆老饕们的餐桌。记者从当地获悉,今年太湖区域风调雨顺,大闸蟹长势喜人,又是一个丰收年,预计“四两雄、三两雌”的“规格蟹”占五六成。
“今年太湖区域气候相当好,水位从春季至今都很正常,没有出现大的汛期。再加上吴中区东太湖的水质常年达到国家二类水标准,集中养殖的区域水深1.5米,湖底平坦,螺蛳、水草等天然饵料丰富,大闸蟹的生长环境堪称达到了五星级。 ”苏州吴中区太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅良表示,今年的太湖蟹产量达到了3500吨左右,其中“规格蟹”比例占五六成。
好天气也使太湖大闸蟹的成熟期比去年提前了近10天。 “本来我们初定的开捕时间是9月22日,但经过湖区检测,今年大闸蟹的成熟期有所提前,目前8成完成了最后一次蜕壳。考虑到中秋、国庆即将到来,消费者的热情也已经启动,所以我们今天提前起捕。 ”不过,太湖渔业管委会相关负责人坦言,太湖蟹的最佳“赏味期”还要等到10月以后,目前个头虽然不小,但里面的肉可能没有长足,成熟率约为6成。
和其他知名产区年年“唱涨”不同,今年太湖蟹的出水价比去年跌去30元,“规格蟹”的出水指导价为120元/500克。大名鼎鼎的太湖蟹为何“自降身价”?太湖人士坦言,去年蟹价的高开低走,以至于出现卖蟹难是今年开价谨慎的主要原因。
去年太湖蟹的出水价为150元/500克,上市伊始就比前一年上涨2到3成,但由于全国大闸蟹养殖面积都在增加,高价仅在中秋、国庆维持一段时间,之后就持续高开低走,没能卖出好价钱,部分蟹农因此遭遇卖蟹难。“过分高价会有一定负面影响。再加上去年苏北地区的大闸蟹扎堆上市,价格只有我们的一半甚至更少,确实难以竞争。 ”
吕梅良表示,根据他们得到的信息,今年全国大闸蟹养殖面积增加了2成,预计产量也将进一步增多。目前国内经济形势不佳,商务宴请或团购数量可能受影响,螃蟹销售形式不太乐观,综合这些市场信息之后,从理性的角度出发,将指导价适当下调了。
今年网售阳澄湖大闸蟹价格低至百元,阳澄湖大闸蟹行业协会因此担忧品牌价值受到影响。那么太湖蟹的“自降身价”是否有此隐忧?对此,吕梅良很淡定:“我们给出的指导价仅是出水价格,经过不同的经销渠道运作后,既可能出现上千元一份的高档蟹,也会有专注于跑量的普通蟹,最终的市场价会跟着行情走,不会损害到太湖蟹的品牌。 ”(记者张钰芸)