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自年初以来,由于生猪供应、饲料、人工等成本上升,生猪价格一路飙涨,到目前为止已接近26元/公斤,一时间,猪肉成为洛阳纸贵的最新现代版。其实,有关猪肉的关注热潮从今年3月15日就开始了,央视新闻频道对河南“瘦肉精”事件进行了相关报道,这对国内肉制品加工行业造成了巨大冲击。作为中国最大的肉制品加工企业,双汇率先于行业内改生猪“抽检”为在线“逐头检测”,从源头严把食品安全关,并确保了昂贵的猪肉物有所值。
双汇:改“抽检”为“逐头检测”鉴于现行的行业检验标准的现状,“瘦肉精”事件以来,双汇集团在行业内率先要求全国所有工厂全部改生猪“抽检”为“逐头检测”。
记者在双汇生产车间看到,双汇集团现在执行的措施包括两道检测,第一道按照国家农业部有关规定,按3%进行尿样抽检,每头猪检验时都使用盐酸克仑特罗、莱克多巴胺两种试纸;第二道检验:在屠宰生产线上进行“逐头检验”,如发现“瘦肉精”检测呈阳性,再进行机器(液相色谱串联质谱仪)检验。如果生猪的膀胱里确实没有尿液,就取肝样直接进行机器检验。
不计成本 保障消费者食品安全“成本与安全”历来是食品工程领域一道难以破解的谜题,随着技术的进步和人类社会的进阶,甚至有专家一针见血的指出“安全的食品是需要成本代价的”。
的确如此,业内人士以“瘦肉精”事件为例给记者算了一笔账,像双汇这样的企业,按目前每年屠宰3000万头生猪计算,每头生猪检测费用为10元,仅检测费一项双汇每年就要支出3亿元。而这个数字如果放在国内普通的肉制品加工企业身上,也绝不是能够轻易负担得起的。对此,双汇集团为了确保食品安全,不计成本、不惜代价。在成本和安全这道选择题上,双汇毅然决然的选择了捍卫食品安全。
“逐头检测”为整个行业作出了安全表率从行业“抽检”到“逐头检测”,双汇做了一个大胆的决定,面对随之而来的是巨额的成本支出和供货商的排挤压力,双汇毅然的选择了保障食品安全,为整个肉制品行业作出了安全表率。
通过近期的报道我们也可以看到,“逐头检测”的实施不仅为双汇也为整个肉制品加工行业赢得了消费者的理解和支持,从漯河“食博会”到北京“肉类工业展览会”,市场也正一步步回归理性。
一个行业规则的重建不仅需要龙头企业的挺身而出,更重要的是整个行业自信心的恢复,如果“逐头检测”仅是双汇自我救赎的手段,而不能引起其它同行的共鸣,“逐头检测”带来的正面效应也会大打折扣。
“为了确保食品安全不计成本,不惜代价”,双汇是这样说的,也是这样做的。毫无疑问,实施“瘦肉精”在线逐头检验后,双汇的产品将更加安全、放心并且物有所值。
(责任编辑:高蕾)