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最近,已经有97年历史的日本著名西点老店不二家曝出在生产过程中使用过期牛奶等食品安全丑闻,公司总裁藤井林太郎已表示将引咎辞职。一时间,食品安全问题再次引起日本消费者的不安。
日本食品业近年不时曝出假牛肉、乳制品食物中毒等令消费者担忧的丑闻。在不安中,消费者往往将选择的目光转向拥有悠久传统的老店,以为这些老店的食品安全有保障。但拥有近百年历史的不二家,并没有珍惜消费者的信任。
本月11日,不二家向媒体承认公司的埼玉工厂在4种西式糕点的制造过程中使用了过期的牛奶。15日,该公司又对新闻界表示,已查明在过去7年中,共有18起类似事件发生,并且有些事件是在相关员工、课长甚至工厂厂长知情的情况下发生的。这令日本消费者十分震惊。
昨日上午,日本各大媒体都报道了不二家董事樱井康文将继任新总裁的消息。但该公司想通过换将挽回消费者信心,恐怕不那么容易。分析人士认为,与消费者之间长期良好的信任关系是老店铺最珍贵的资源,但不二家却犯下了致命错误。
丑闻毁了百年老店
将近百年历史的老店不二家的这起食品丑闻,几乎就是几年前雪印公司食品丑闻的翻版。2001年6月,创业有100年历史的雪印公司因为疏忽了生产线上的卫生,使无数消费者在喝了被病菌污染的牛奶后出现食物中毒症状。那次中毒事件使人们不再相信名牌“雪印”。不久后,人们又揭发“雪印”的许多工厂使用过期牛奶制造奶产品。事情到此还没结束,接着雪印属下公司又爆出丑闻:为骗取国家津贴,它将进口牛肉贴上国产标签。
雪印公司历史悠久,规模庞大,曾有员工1万多人,制造与分销机构分布全国,单其乳制品在日本国内拥有的市场占有率就高达65%。因为这一连串的丑闻,使雪印牛奶公司在一年内的总营业额减少1430亿日元,出现132亿日元的赤字,面临解体。其属下冷冻产品公司不得不脱离母体,换上新名称。而作为“雪印”主要招牌产品的牛奶,公司董事部一直不愿放弃旧有标志。但是由于业绩无法好转,最终不得不与其他牛奶公司成立新公司“牛奶合作社”来推出新商标牛奶。
然而,对此消费者并不买账。一位日本消费者说:“虽然‘雪印’改变了包装,只怕消费者还不至于那么健忘……”