各位： 无论你是百胜的员工还是其他行业的朋友,我都愿意和你交流，虽然在论坛上我的言词尖锐刺耳,但是我的目的不是要向大家挑战和故意体现自己的与众不同,而是要向大家表达和提醒,中餐不可能演义或进化成快餐,所以请不要因为苏敬轼在电视上暴了光,接受了采访,就把"东方既白"捧上天,虽然它需要鼓励和支持!但是我国企业(无论什么行业)需要的不是曝光,夸大,表扬,采访,你看看,国美电器黄光裕,才做了20年不到就已经成为首富,频繁曝光,采访,还对着电视说了一句作为企业家极为可笑的话:"国美电器,大事已成!"麦当劳的总裁极少曝光和接受媒体采访,行事低调(我研究了全球上百家成功企业的总裁或CEO的成功之法),其中之一就是谦虚.麦当劳的老板说:"我们兢兢业业做了40年,才发现我们好像在全球已经很有名了.我为这类企业感到感动和兴奋,相比伊利集团(乳品业)总裁在接受采访后的几月内因为经济问题被捕,成为"中国经营者"的笑话,这个我曾经喜欢的节目,而因为随意采访企业总裁而尴尬万分,我是苏敬轼,我会接受采访,但是不会谈东方既白的事情,因为它还不成熟不稳固,所以不要对记者随便妄下结论和表达你的雄心,因为你根本不懂中餐的内涵... 之所以说“东方既白”不可能成功,我的根据是:中餐永远不可能成为快餐,没有人可以演义它!因为:中餐为什么是世界3大菜系之一,苏敬轼不懂.他如果懂了,就根本不会去尝试开东方既白,这就是其核心原因和中餐核心价值. 它抄袭永和是失算的，因为永和是成功中式餐饮,但是它是伪快餐,你抄袭它必败无疑,因为你的许多作业模式和永和完全两样,就举一个例子:永和是桌面服务,而你是柜台服务! 中餐完全可以在我们这个拥有几千年饮食文化的大国生存下去,但是其形式不是快餐,快餐的确有许多未来优势,也会有其固定的消费群体，但是你是中式的话,那对不起,你就接受必然失败.在这个工作效率日益加快的现代社会，对于部分群体来说，他们还是需要“快”的,但对中餐的要求就不能快!因为苏敬轼忘了一点,部分客人虽然需要快,但是不会把快当成是消费的最高需求,那么消费者的最高需求是什么呢?这要问SAM了,他一定知道:)
你不是饮食高手，也不是懂得餐饮的内行,这我理解,没有关系,宗上所说，仅是个人观点但可以见证未来之餐饮格局。作为职业经理人和同行,我觉得他总体是出色的,但是每个人都会范错......东方既白就是错误！ 欢迎和我讨论 PETER-ZHOU@163.COM
