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北京市商委副主任龚莉日前表示,到2008年,北京市将被打造为“中国美食之都,世界餐饮之窗”。
北京青年报援引龚莉谈话称,今后一个时期,北京市餐饮市场发展总的指导思想是:适应国际化大都市建设的需要,以筹办奥运为契机,大力推进餐饮业与假日经济、旅游经济、会展经济和食品工业的结合,提高餐饮业的科技含量,促进其向着品牌化、连锁化、多样化和国际化的方向发展,实现传统餐饮业的结构优化和产业升级。近期还将出台相关政策法规,支持餐饮业发展。
据统计,仅对城镇居民外食消费、海外入境旅游者在京消费、大学生餐饮消费、外地在京暂住人口外食消费等5项进行计算,北京市每年就有180亿元的市场空间。而今年上半年,北京市餐饮业零售额比去年同期增长11.7%,比同期国民生产总值增长率9.1%高出2.6个百分点。