3月2日，绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味食品”）公布了2023年主要经营数据。公告表示，经公司初步核算，预计2023年度营业收入为72亿-73亿元，同比上升8.71%-10.22%，营收增长不低于6亿元。对于2023年实现营收增长的表现，绝味食品在公告中表示，公司坚持“深耕鸭脖主业、构建美食生态”的企业战略，进一步聚焦主营业务，继续提升市场占有率，保持主要业绩指标持续增长。

　　盘古智库高级研究员江瀚对《消费钛度》表示：“绝味食品之所以能在2023年实现业绩增长，主要得益于以下几点：首先，随着疫情影响的减退，消费市场逐渐复苏，尤其是线下零售和餐饮行业，为卤味产品的销售提供了有利条件；其次，绝味食品多年来构建的供应链网络和高效的成本控制能力，使其能够在原材料和能源价格上涨的压力下保持竞争力；再次，绝味食品不断创新产品和服务，满足消费者多样化的需求，增强了客户粘性；最后，绝味食品持续扩大门店网络，通过增加市场覆盖率和提升品牌知名度，进一步增强了市场份额。”

　　过去一年，绝味食品继续深化品牌建设，加大市场推广力度，并通过优化供应链管理、提升生产效率等措施，实现了营收的稳步增长。同时，绝味食品还积极应对市场变化，调整产品策略，推出了一系列符合消费者需求的新品，有效提升了市场份额。可以说，以增长为主题的2023年，标志着这个卤制品连锁龙头正重新步入增长周期。2023年前三季度业绩表现来看，绝味食品营收56.31亿元，同比增长9.99%；净利3.9亿元，同比增长77.57%。Wind数据显示，2023年三季度绝味食品的销售毛利率和销售净利率分别为25.77%和7.28%。2023年前两季度则分别为24.30%、7.22%和22.34%、5.21%。

　　绝味食品作为卤制品连锁龙头，在经历业绩下滑后，随着国内消费复苏重新步入增长周期。而在卤味市场近几年曾一度低迷的挑战下，绝味食品“坚定信心、保持定力、聚焦主业、减费增效、严控杠杆”为其带来了韧性成长，也是绝味食品保障生存、维持发展的长期方针。在业内人士看来，随着卤味市场的复苏，绝味食品也将迎来更多的发展新机会。