|
||||
尽管离端午节还有一个多月,我市各大超市的粽子却开始卖了。来自重宾、嘉士德等我市食品企业的信息称,由于人力成本上涨,今年粽子价格普涨一成,不少食品企业还放弃了包装复杂的一些特色粽,西式粽、养生粽则趁机抢占市场。
粽价今年涨一成
昨日,记者在家乐福、新世纪、永辉等超市看到,嘉士德、重宾、怡园等几个品牌的粽子也已经上市,普通盒装粽子售价从几十元至800元不等。
“和去年相比,散装粽子的价格基本没有改变,每斤在18元左右,盒装粽子今年价格上涨约在10%左右。”超市称。“今年,100多元一盒的粽子是主流,最低的68元/盒,最贵的800元/盒。”嘉士德总经理谭雪彬称,粽子涨价主要是人力成本上涨,“一个工人包一个粽子是5分钱,今年至少涨到了7分钱。”
部分特色粽消失了 “劳动力上涨太快了,工人的工资至少上涨了10%。”重宾食品厂厂长聂勇说,由于人力成本上涨,他们放弃了一些工艺复杂、包装复杂的粽子。以重宾特色招牌粽五彩粽为例,红黄紫等五种色彩是从贵州一种植物的花中提取的,每年都卖得很好,今年重宾却不再生产了。
“主要原因是五彩粽包起来的工艺很麻烦,工人不愿意包。”聂勇称,工人每放一层上了色的米,就要用手摇平,然后再铺第二层,再摇,最后铺出五层,如果每一层的糯米没有摇平,煮出来的五彩粽可能就变成了五花粽,但是,这样一来,包粽子就慢了,工人包普通粽子,一分钟快的可以包7.5个,慢的也可以包到5个,而包五彩粽,一分钟可能只能包一个,工人都是做计件,不愿意包。谭雪彬也表示,一些外包装复杂的粽子今年也减少了。
养生粽趁机抢市场
部分特色粽子消失了,西式粽、传统的五谷杂粮养生粽则趁机抢占市场。“今年我们就新增加了三款五谷杂粮粽,包括高粱、小麦和燕麦粽。”怡园总经理蒋天华说,今年粽子回归传统,这些养生粽的做法并不复杂,价格也与传统的豆沙、莲蓉粽差不多,一上市就很受欢迎,有望取代一些特色粽的市场空白。
重宾今年则推出了西式粽,比如黑椒牛扒粽、黄金培根粽等欧美风味的系列新款粽子。聂勇称,目前,这些西式风味的新粽子很受白领人士喜爱,一些团购大单中,也点名要西式风味粽子。
相关新闻>招工难粽子厂到乡村“抢人”
“工人太难找了,增加工资也找不到人。”眼看端午节就要到了,一些团购大单也来了,但嘉士德、重宾等食品厂负责人无一不对缺人手而头痛。他们说,包粽子的工人,手上容易被粽子线勒出口子,工人很不好招。
眼看着手里几百万元的订单,谭雪彬最后想到了一面增加工资、一面到乡村“抢人”的办法。“我们和渝北区政协等部门合作,进乡村招临时工,去年临时工80-90元/天,今年增加到了120-150元/天,我们还包接送。”谭雪彬说,每天早上,嘉士德派出两个车到渝北王家镇动员和接人到厂里上班,下午又派车把他们送回家。