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昨天,狗不理集团与台湾建华连锁集团签署合作意向,双方将合作在台湾台中市开办狗不理酒店,并成立“狗不理台湾实业股份有限公司”推动狗不理饮食在台湾发展。
今年5月份,大陆与台湾已就大陆资本投资台湾达成共识,近期将出台相关规定,标志着陆台双向投资的开始,两岸合作进入一个新的时期。该合作意向如能顺利实施,狗不理集团将成为大陆资本以中华美食形式登陆台湾的首批企业之一。
首家分店年内台中开业
台湾建华连锁集团吴棋祥总裁表示:“作为狗不理开办到台湾的第一家店,台中市狗不理酒店将在今年年内开业,每个包子的价格预计在人民币6至8元左右,价位将与台湾著名餐饮企业鼎泰丰的价位基本持平。对于天津狗不理这样一个具有历史文化的著名品牌,一定会受到台湾民众的欢迎,台中店只是狗不理在台湾的一个开始,在3至5年内狗不理将在台湾各地开店10家以上。”
尽量保留传统口味
“狗不理登陆台湾,是天津狗不理迈出的重要一步。作为狗不理开到台湾的首家酒店,我们将保留狗不理的传统口味,同时也会根据当地的口味,做一些适当调整,增加一些适合当地口味的品种。”狗不理集团股份有限公司李永善总经理告诉记者,“为了保持狗不理的传统口味,我们会从人员、餐具、蒸笼、原材料、调配料等方面保持原有品质,如果条件允许的话,将从天津派去更多的厨师,而餐具、蒸笼、猪肉、面粉、调配料也从天津运送。如果有限制,将在当地寻找品质、风格相同的替代品。”
鼎泰丰自称“不冲突”
被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”的鼎泰丰,在台湾已成为中华传统美食的代表,它也是以包子的美味而著称。2007年12月,鼎泰丰从台湾来到天津开店。
“台湾鼎泰丰与天津狗不理的包子完全是两种风格,完全不冲突。天津狗不理代表的是北方包子,个头是中大型,台湾鼎泰丰代表的则是淮扬特色的南方包子,小而精致。”作为台湾鼎泰丰到天津开店的参与者之一,来自台湾的鼎泰丰营业总监邱立琥先生告诉记者,“正是因为台湾鼎泰丰与天津狗不理的包子完全是两种风格,完全不冲突,所以鼎泰丰天津店开业后经营状况良好稳定。鼎泰丰正在准备在天津增开新店,地点可能在开发区或塘沽区。”
“台湾聚集了全世界的美食,对台湾人来说,只要是好吃的东西,都非常欢迎。台湾人在吃上适应能力强,很容易接受各种外来风味美食。”对于狗不理进入台湾开店,鼎泰丰营业总监邱立琥先生对其前景非常看好,他认为,“狗不理进入台湾市场,一定要保持自己独特的风格,只要保持好自己的风格和品质,天津狗不理进入台湾市场一定会受到欢迎的。”