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大年三十,今晚许多市民都要外出就餐了。来自市烹饪协会的统计,截至昨天,全市120家餐饮企业今年年夜饭已经预订出去6.7万桌,比去年同期增长了30%。餐饮企业年夜饭的预订率超过了95%,只有少部分餐馆今晚还有散桌可以接待顾客。
据市烹饪协会会长郭立久介绍,根据对全市120家重点餐饮企业的统计,今晚年夜饭的预订已经达到了6.7万桌,很多市民都是从去年就已经预订。在被调查的100家餐饮企业中,绝大部分餐馆的年夜饭订桌率都超过了95%。如狗不理、百饺园等餐馆的两堂座已全部订满。据市烹饪协会预计,今晚只有少数餐厅还有散桌可以接待顾客。
据了解,今年年夜饭的市场价格并没有上扬现象,不少餐馆为了宣传而进行了大规模促销,许多特价菜、1元菜都端上了市民年夜饭的餐桌。在这种情况下,市民今年的订餐标准也提高了不少。
据市烹饪协会调查,今年年夜饭的订餐标准平均提高了26%。在一些高档餐饮企业,800-1300元一桌的年夜饭占订餐的90%。大众餐馆中,则是600-800元一桌的年夜饭占90%。例如,楚云天连锁餐饮企业去年年夜饭的预订标准普遍为600-800元,而今年则以800-1300元的订餐为主。