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日前,天津烤鸭店以接近满分的成绩通过了全国评审组的评审,被国家商务部命名为“国家特级酒家”。天津烤鸭店餐饮有限公司选择在8月13日——毛泽东视察天津烤鸭店50周年纪念日为该店挂牌,并同时发行毛泽东视察天津烤鸭店50周年纪念封和明信片,著名集邮设计家徐明教授作为设计者将到现场为集邮爱好者签名。
餐饮业评级活动是国家商务部、全国工商联等部委和有关全国性协会组织为加强行业管理,规范市场秩序,加快推进标准化进程和与国际接轨的步伐,促进餐饮业健康有序的发展而在全国开展的评审活动。评审活动所依据的国家《酒家酒店分等定级标准》符合国际贸易的原则,体现了ISO9000的核心要求,是酒家酒店行业的技术规范。该标准将餐饮企业依次划分为特级和一、二、三、四级,其中特级酒家将挂“五钻”标志,相当于宾馆业的“五星”级,是餐饮业的最高等级。
天津烤鸭店申报国家特级酒家后,经过8个多月艰苦细致的工作,努力实现设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、设备设施维修保养及清洁卫生等6个方面、300余项具体标准达标,内外环境面貌彻底改观,人员素质、管理水平、菜品及服务质量全面提升,经全国评审组的全面考核,终于一次申报成功,获得“国家特级酒家”称号,成为本市餐饮企业的凤毛麟角。这对于天津烤鸭店做大做强“正阳春”老字号品牌,增强市场竞争能力具有重要意义。