改制易主后的天津狗不理,在新的运行轨道上快速扩张,9月16日、22日又有两个规模大店相继开张,同时,一个2000平方米的速冻食品厂也破土动工,将在年内建成投产。据称,明年将在天津开发区、古文化街及北京市中心区内再开3家大店,实现真正意义上的连锁化扩张。最终目标是让狗不理品牌走出天津,叫响全国,成为餐饮业的领军品牌。
狗不理改制重新登陆后,从提高品牌质量入手,经过软硬件改造、提升企业形象、增加新品等稳扎稳打的几大步骤,各店销售收入和客流量节节攀升,分别增幅30%以上。值得一提的是,在经营收入上升的同时,经营成本下降了30%。在此基础上,为做大做强品牌,逐步实现品牌价值的最大化,开始以连锁模式推进品牌的扩张。新开张的食品街店,店堂面积达1300平方米,由于目标锁定来津游客,出现了开张即火的场面;昨天开张的水上北路店,整体投资1100万元,其宫廷式的设计风格,古朴典雅,突出民族品牌的文化品位。新店营业面积达5000平方米,可同时容纳千人就餐,其目标顾客主要是瞄准高端商务用餐。
据狗不理集团老总介绍,目前,散落在外的狗不理加盟店有70多家,品牌流失问题十分严重,是困扰狗不理品牌扩张的最大瓶颈。集团已有了品牌回归计划,将不惜重金提前收回一些加盟店。市内食品街内的狗不理店、位于东站的狗不理店,分别于今年底和明年10月合同期满,届时,狗不理集团将收回使用权。未来的连锁化扩张将采取直营模式,不搞加盟店,以保证品牌的品质。据透露,目前正在制定连锁店规范化标准,着手在各地建立标准示范店,同时将对狗不理联营店进行规范与质量控制。今后,达不到规范要求的连锁店将被摘牌。
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