|
||||
付金如:临床营养师,天津市营养学会理事长。
职场悟语:健康就是幸福,而合理饮食、适当锻炼、乐观情绪和戒烟限酒是健康的四大基石。
与付金如约在她家中进行采访,初见其人,许是职业的缘故,已过古稀之年的她,依旧神采奕奕,身材匀称的她,眼睛里洋溢着平和,皮肤展现出健康的魅力,她点起的香熏,渗透精神,贯穿整个采访,让人觉得舒适放松。
临床营养师不是“熬粥的”
作为一名临床营养师,付金如在这个岗位上工作了大半生,“当初选择做营养师并没有过多考虑,只是觉得这个专业的课程很实用。”提起踏入营养师行业的初衷,付金如很坦诚地用“实用”诠释了她的想法,“当时我们的专业叫做家政系,学习内容包括营养学、内科学、妇幼保健学、缝纫和烹饪学等。”1951年,根据国家政策,家政系被取消,在学学生可以选择继续到南开大学化学系学习,或者分配工作,同很多同学一样,付金如作为最后一届毕业的营养师被分配到天津市第三医院,1954年,又分配到天津中医学院第一附属医院,一工作就是一辈子,直到退休。
相信很多人对营养师的工作还不太了解,付金如介绍说,临床营养师的主要工作是为住院病人服务,每天要亲自查房,了解病人的疾病情况与进食情况,针对重点疾病病人所需营养治疗的情况,营养师要综合其年龄、身高、体重、是否卧床等因素,计算出病人每天所需热量,并选择适合病人进食的食物,配合医生帮助病人早日康复。“不要小看了营养师的作用,膳食对病人的康复起到了很直接的作用。”一个合格的营养师应该融医师、营养师与厨师于一体,而不仅仅是“熬粥的”。
“每个医院都应该有营养科,但是目前在天津仅仅是一些大医院才有营养师。”付金如强调了营养师对病人的重要性,营养师要根据每个病人的个体差异,单独安排膳食,例如糖尿病病人的血糖指标都不尽相同,加之病情的轻重、体重、活动量等因素,膳食配方及炒菜用油等细节都要顾及,不能一概而论。
责任感很重要 耐心换来配合
“作为一名营养师要有扎实的专业基础,应该清楚什么样的病人需要如何的营养治疗。”付金如认为合格的营养师不仅要具备完善的知识,更要有为病人服务的职业道德,“我们要有很强的责任感,对病人要有耐心。”
付金如讲起了工作中的一个故事:一次,一位全身浮肿的心脏病患者需要配合营养治疗,于是她为病人安排了无盐饭,开始时,病人觉得无盐饭没有味道,难以下咽,无论如何也不肯配合治疗,付金如就耐心地为病人讲解无盐饭对他治疗所起的促进作用,并想方设法为病人改善膳食,在味道上加入了酸、甜等口味,不断用循循善诱的讲解安抚病人情绪,待病人病情稍有好转,就给病人改为低盐膳食,使病人很高兴,从最初的抵抗转变为自愿配合治疗。
“其实每个病人都很可爱,他们不满意时,营养师一定要有耐心,保持良好的态度,始终站在他们的角度看问题,他们便会主动配合治疗。”付金如在几十年的工作中总结出了很多经验。“每天查房时,看到病人逐渐康复,是我最开心的事,他们的康复不仅是医生治疗的结果,其中也凝结了我们营养师的一份心血。”在几十年的工作中,付金如日益体会到择业之初不曾深刻理解的责任感,由于是最后一届营养师的缘故,她很担心退休后,营养师这个行业会后继无人,在上世纪80年代初,她与另外两位营养师费劲周折,先后争取到了卫生部、高教委和市卫生局的批准在天津职工医学院创立了临床营养专业,从教材的编写,到聘请教师,再到课程的实际教授,她都倾注了满腔的热情和全部的心血,“教学相长,在教授课程的过程中,我也在不断完善自我。”如今付金如亲手培养的189名学生,大都活跃在各大医院,成为临床营养治疗的骨干力量。
从医院到社区 营养师外延拓展
“幼儿园、学校、社区、老人院等单位都应该配有营养师,特别是幼儿园,人在儿童阶段很需要营养均衡。”现任天津市营养学会理事长的付金如指出,在高血脂、高血压和糖尿病频发的今天,很多疾病不是老年人的专利,年轻人不注意饮食的营养问题使得发病日趋年轻化,这就需要有专业营养师指导群众合理安排饮食。
“以后集体供餐单位都应该配备营养师,有关营养师的管理制度和要求目前正在起草。”付金如认为营养师进入幼儿园、社区、各企、事业单位是大势所趋,而在临床营养也不尽完善的目前,她希望各医院的领导能够重视营养治疗,真正实现病人食堂与营养科“一体化”。
目前很多社会培训机构推出了诸如公众营养师和咨询营养师等营养师职业相关认证,为社会培养营养师人才,使得营养师的工作范围不断扩大,不管是临床营养师还是其他类别的营养师,主要工作都是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系,也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。
付金如认为营养师不仅局限于临床,更要进入社区,积极向百姓宣传营养知识,使人们合理安排膳食,保持健康,远离疾病,真正成为大众健康意识的传播者。
职场指北
有数据显示,在美国,住院病人的治疗必须有营养师的参与,私人诊所是否配备营养师是衡量其是否完善、专业的重要指标,人们非常在意营养师的意见,并已形成随时咨询营养师的习惯;日本的营养师达到40万人,平均每300人就配备一个营养师,而与世界发达国家相比,我国营养师的现状不容乐观,在我国只有3000多位营养师,平均50万人才能摊到一个。
据调查,营养师人才是我国十二类紧缺人才之一,而面向21世纪营养师则是人们十大热门职业之一。按级别,营养师分为初级营养师、主治营养师、副主任营养师和主任营养师。一个合格的临床营养师首先要经历正式的学历教育,在经过一年到两年的实习后,便可以考取由国家劳动部门颁发的“营养师国家职业资格证书”。目前很多培训机构推出了营养师相关认证,如公众营养师和咨询营养师等,这类不是学历教育,但也有劳动部门颁发的证书。营养师已经出现在南方一些高档社区,他们都持有“营养师国家职业资格证书”,多以个人创业为主,其服务内容多是为社区居民提供营养咨询,制作销售营养餐,生产销售安全营养食品以及食物减肥训练,他们的收入普遍在2000元至3000元,业内人士说,由于营养师是经验科学,做得越久收入越高,收入水平与个人能力密切相关,因此,从未来趋势看,营养师的收入有很大的上涨空间。