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记者从市烹饪协会获悉:继天津市餐饮业零售额去年创历史高点,一年吃掉132.7亿元后,今年继续显示攀升势头,春节高峰期过后稍有缓步,现又将进入生意旺季。从统计数字表明,天津市餐饮业零售额已占全市社会消费品零售总额的12.6%。这与全国餐饮业发展同步,成为拉动消费的重要力量。显而易见,2005年天津市餐饮业热点更多。
婚宴家宴订单爆满
2005年春节过后,天津市烹饪协会从集贤大酒家、水晶宫、百饺园、金太阳、楚云天、丁香花园等20家餐饮业反馈的信息看,今年3月至12月底的婚庆宴、家庭宴预订盛况空前,总体印象是:有增不减,预订继续提速,“五一”和“十一”黄金周已基本订满,还有的已预订2006年“五一”、“十一”婚宴,而前些年对繁荣餐饮市场做出重要贡献的旅游宴不再风光。丁香花园负责人介绍,丁香花园的婚宴、家庭宴已被预订到2006年5至6月份。
促销活动连连升级
许多餐饮企业抓住春节后相对平淡时机,研究市场对策,竞相展开各具特色的促销活动。西餐业在争取食客上更胜一筹,成桂西餐厅推出的“经典红酒牛扒节”从3月上旬始至4月12日,让淡季不淡;钟情西餐厅倾情推出的“西餐饮食文化月”活动,也在3、4月这段相对平淡的日子与消费者见面,使消费者在领略西餐美食时,品味西餐文化的高雅,他们还特意在店中张贴文图并茂的宣传画,向食客介绍“西餐的特点”、“西餐的种类和风味”、“吃西餐的礼仪“等。
天津丁香花园,用死蟹替换活蟹,真是经营有道!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!