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走在绍兴鲁迅特色街上,空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。
古朴的店内无空位可寻,更有六七位顾客顶着太阳,在柜台前排着队,眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅,挥汗如雨地等待着臭豆腐出炉。就是这样一间六十多平方米的小店,生意好的时候一天营业额就达2万,而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。
学艺前“钱”途坎坷
店老板叫吴利忠,生于1973年。做臭豆腐不过3年,21岁时他在一所职校代教,此后到一家事业单位坐过办公室,还下海办过公司,也有过被人骗走30万元的经历。他说自己也想不到,闯荡了7年,最后还是靠家乡的臭豆腐赚了钱。他目前靠臭豆腐一年能赚百余万元。
欲拜师向师母攻关
28岁时,吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年。
吴利忠每次路过都要吃个够。吃着吃着吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。
吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊不下几十次,软磨硬泡,都被沈天智一句“这技术要带到棺材里去的”给顶了回来。吴利忠近乎绝望时,把沈天智的老伴悄悄叫到了一边,嘴上像抹了蜂蜜般甜:“师母,您就让师傅收了我作徒弟吧,你们两老再做个一年最多也就赚个二三万元,还不如我给您3万元的学费,让我看你们干一个月的活,接下去的11个月您就休息吧。”
这一番分析把老太太的心思给说活了,倔老头再倔也倔不过老伴,只能默认了吴利忠这个徒弟。
全国第一家专卖店
出山之后,吴利忠开始也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。
不久,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。“5块钱八小块的臭豆腐是贵了点,但别人都是小摊子,开个专卖店老百姓才觉得新鲜、干净,肯定有人觉得值。”“六十年老磨坊”臭豆腐专卖店一炮走红。可吴利忠还是认为是小试牛刀,他不满足于每天几百元的收入。
2003年10月,绍兴“鲁迅故里”面向全社会展开了“谁能做绍兴最香的臭豆腐”征集活动,最后的赢家将获得绍兴第一名小吃“三味臭豆腐”的经营权。刹那间,各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地。
吴利忠觉得走出上虞打入绍兴的机会来了,毅然揭下英雄帖。
经过一个多月的激烈角逐,吴利忠以绝对优势成为三味臭豆腐店掌门人,这次“比武大赛”使他名声大噪。
连锁店已遍地开花
臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法,走全国连锁的道路。
去年,吴利忠向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标——吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。
至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入,今年就可坐收百万元。卖臭豆腐的利润确实不错,二三毛钱的臭豆腐可以卖到五块钱,吴字坊开一家赚一家。
能告诉我您的联系方式吗
臭豆腐是绍兴的一大特色小吃,最有名的应当属鲁迅故里“三味臭豆腐”店的。“三味臭豆腐”源于一个叫沈天智的老人,沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生,到沈老这辈,以油炸“臭豆腐”为主业,到八十高龄才以歇手。六十余年中,他兢兢业业、呕心沥血,在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索,所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸带鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚。沈老的传人吴利忠先生更是把臭豆腐发扬光大。然而,一些不法分子打着“三味”的品牌进行非法加盟,坑害加盟商的利益。交了加盟费却学不到真正的技术,并得不到合法的商标使用权。在此声明:“三味”的商标注册权属于鲁迅故里管委会,任何人打着“三味”品牌进行加盟都是非法的。要想学会正宗的三味臭豆腐,请与吴利忠先生联系。
望能联系到对方 想进一步了解如何加盟?种种问题需要解答 望回应 xuyi925@yahoo.com.cn
怎样加盟?加盟费多少?学会用多久?
望能联系到对方 想进一步了解如何加盟?种种问题需要解答 望回应联系方式 wang88422356@163.com
看这样说 的确效益不错可是怎么联系 本人想进一步了解 望回应~
这种东西确实不错,可是在我们北方的一个县城,人员流动少,所以,有点不适合做这种生意.要是在我们这里做了,收入不佳怎么办啊?加盟费多少?怎么加盟?多长时间能学会?
此人 不简单,真 的 不 简单呀 。。 。