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从中国烹饪协会获悉,到今年底,我国全社会快餐连锁网点将达80万家,年营业额1000亿元左右,继续呈现快速发展的良好势头。
据中国烹饪协会副秘书长阎宇介绍,作为餐饮业发展中的一支生力军,快餐业近年发展迅速,年营业额分别占到全国餐饮业的网点和年营业额的27%和25%,行业规模日趋扩大,经营领域不断拓宽。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐连锁企业在国内市场迅速扩张,中式快餐初步探索和确定了现代快餐的发展模式,涌现出“大娘水饺”、“马兰拉面”等一批品牌企业。但也要看到,由于长期以来我国快餐业社会组织化程度较低,相互交流和合作基础薄弱等问题,严重制约了快餐业整体发展水平的提高。
为此,中国烹饪协会决定成立快餐专业委员会,发挥行业协会的组织、协调、指导和规范作用,组织和带动行业的发展,不断提高我国快餐业的质量和水平,推进快餐企业的产业化、规模化和国际化。